【厨神大赛】居家隔离中，利用有限的食材为家人做美食

明宝阳贝 · 发表于 2020-2-15 08:38

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图一：蛋饺是孩子们的最爱，家中没有大勺子，只有平时盛汤的小勺子，所以这个蛋饺很迷你，饺子馅是猪肉、一个蛋清、小葱、香菜、生抽、耗油、盐、黄酒搅拌。
图二：玉米是我老爸种的，夏天吃不完就剥了炒过水放冰箱冷冻，现在正好用上了，玉米放水解冻，己经是熟的了，加入山芋粉和糖拌匀，每粒玉米都要沾上粉，（玉米保持水份，太干就沾不上粉），平底锅多加点油烧热，油烧热之后盛点起来，锅内留一部分油倒入拌好的玉米，用锅铲或手背将玉米压平整，中火煎三分钟，待成形（不散开）加入盛起来的热油，再煎5分钟，这中间一不能翻动，以免玉米散开，捞出装盘，撒点糖和九蒸九晒的黑芝麻。
图三：鸡肉香菇包配料：面粉500克，鸡胸肉450克、香菇3朵、胡萝卜半根、洋葱半个、马蹄2个、葱、香菜，剁碎加入黑胡椒、盐、白酒（家中无黄酒）、生抽、耗油、拌匀，面和好，放电火桶温火发酵1.5小时，包好成型，二次发酵20分钟开火蒸。
图六，电饭锅蛋糕，鸡蛋5个、面粉150克、食用油40克、糖60克、白醋10克，我觉得这个应该全民都知道怎么做吧，抖音太火了，主要蛋清要打发好，所有的碗内都必须无水无油，我家是美的电饭锅，按标准煮饭模式就可以了，煮好后保温20分钟开盖。

昭明书院 · 发表于 2020-2-17 12:21

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精诚所至 · 发表于 2020-2-15 08:42

漂亮

明宝阳贝 · 发表于 2020-2-15 08:42

自己坐沙发

汇民 · 发表于 2020-2-15 09:31

手艺不错哦

明宝阳贝 · 发表于 2020-2-15 09:32

精诚所至发表于 2020-2-15 08:42
漂亮

谢谢夸奖

明宝阳贝 · 发表于 2020-2-15 09:47

汇民发表于 2020-2-15 09:31
手艺不错哦

大清早的被人夸，也不枉在床上侧躺着盘这些字了

小忙兔 · 发表于 2020-2-15 10:30

包子下面垫块棉布，口感更好

小白龙つ · 发表于 2020-2-15 10:34

加油

lily妈 · 发表于 2020-2-15 10:43

好吃看的见

明宝阳贝 · 发表于 2020-2-15 10:53

小忙兔发表于 2020-2-15 10:30
包子下面垫块棉布，口感更好

我喜欢刷层油，方便一点。

明宝阳贝 · 发表于 2020-2-15 10:53

小白龙つ发表于 2020-2-15 10:34
加油

加油

那年的那年 · 发表于 2020-2-15 10:54

好吃呀

明宝阳贝 · 发表于 2020-2-15 10:58

小忙兔发表于 2020-2-15 10:30
包子下面垫块棉布，口感更好

为了方便，我都是用刷子刷一层油，不粘，也不影响口感。

明宝阳贝 · 发表于 2020-2-15 10:59

lily妈发表于 2020-2-15 10:43
好吃看的见

就快断粮了

韬歌 · 发表于 2020-2-15 11:09

A0浙江礼品厂家 · 发表于 2020-2-15 12:21

包子没有蒸出蓬松的效果

余小丰 · 发表于 2020-2-15 13:32

小忙兔发表于 2020-2-15 10:30
包子下面垫块棉布，口感更好

纱布更好，

蓝蓝蓝天天天 · 发表于 2020-2-15 16:43

不错

五月 · 发表于 2020-2-15 16:51

上面两张包子是盗图的吧？和下面一张不配啊……

明宝阳贝 · 发表于 2020-2-15 17:07

五月发表于 2020-2-15 16:51
上面两张包子是盗图的吧？和下面一张不配啊……

盘子里的四个就是屉子里蒸的这四个，原图哈

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