【美食达人】――鱼火锅之三部曲

木子1122 · 发表于 2017-11-29 12:00

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一直以来只会做红烧鱼，那天闲来无事婆婆带来一条大胖头想来考考我的手艺，说让我做个鱼火锅，我想这应该难不倒我，我从小就是吃着爸爸打的鱼长大的，看妈妈烧也看会了，于是乎我便开始卷起袖子忙和起来，婆婆先把鱼洗干净交给我，我先先用刀把大鱼剁成几块，把锅烧红倒油开始煎鱼，在这里告诉大家一个煎鱼不粘锅的方法，那就是放油的时候切点姜丝放在油里一起煎就不会粘锅了。

煎鱼是要耐心的，等鱼二边都煎的焦黄的时候就可以了，下面我就开始倒料酒去腥了，倒料酒之后千万不要去它，直到料酒全部挥发之后再倒入少许醋，然后就加入水开始煮，加入盐，酱油，干辣椒，糖，少许花椒，大蒜,大火煮！等煮的差不多熟了，就开始把火锅底料弄好，底料是：大白菜，豆腐，腌菜弄好放在火锅底，放少许盐，将烧好的鱼倒在底料上，再煮一会火锅就完成了！
最后撒上蒜叶就完成了一道美味的大餐了！最后就把火锅放在酒精炉上慢慢炖，味道会越来越香的！配上石台特有的霉豆渣烧菜苔真是冬日里的美味佳肴呀！喝酒喽！

我爱狮子头 · 发表于 2017-11-29 17:39

这么好的帖子没人？以前跟朋友就爱冬天搞个鱼头火锅再搞点烫菜，喝酒美滋滋

清溪明月 · 发表于 2017-11-29 20:17

好厨艺

绝对零度魂灭 · 发表于 2017-11-30 00:07

侵入 · 发表于 2017-11-30 06:03

厨艺杠杠杠的！

南山樵夫 · 发表于 2017-11-30 13:09

不错，多发些美图上来

大陸 · 发表于 2017-11-30 17:14

好媳妇

安静的生活 · 发表于 2017-11-30 18:22

好老婆

木子1122 · 发表于 2017-12-1 02:40

我爱狮子头发表于 2017-11-29 17:39
这么好的帖子没人？以前跟朋友就爱冬天搞个鱼头火锅再搞点烫菜，喝酒美滋滋
...

呵呵估计不喜欢吃

可加热 · 发表于 2017-12-4 00:56

出锅前加点猪油，味道更好

木子1122 · 发表于 2017-12-10 14:05

可加热发表于 2017-12-4 00:56
出锅前加点猪油，味道更好

是滴加点好

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