【二胖厨房第六期】又吃到家里的茄盒了，动手做起来！！

天拒之人侯小胖 · 发表于 2018-11-26 15:23

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由于双休日回家了一趟，所以【二胖厨房】也是停更了2天，在此，先为大家献上我家二狗子的照片聊表歉意。

在家待了2天，也是吃到了久违的父亲做的“红烧茄盒”，那么今天，就来教大家做这道风味大菜。

原料：细茄子，猪肉，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，八角，花椒，白糖，盐，料酒，老抽

1.茄子切段，每段大约大半指宽。每段再切开三分之二，备用

2.猪肉剁馅，葱姜切末，混合后放入适量老抽、料酒、盐、生鸡蛋搅拌（沿同一方向搅拌，馅料不会散）腌制

3.将肉馅夹入切好的茄子中，蘸一点鸡蛋并裹上面粉（不需勾太多芡，否则会影响馅料的入味）

4.锅中倒入宽油加热（若使用电饼铛，则不需倒太多油），7成热后放入茄盒，炸至2面金黄捞出备用

5.锅中留适量油（比平时做菜略多），放入八角、花椒、蒜炸锅

6.放入处理好的茄盒，倒入一勺老抽半勺料酒后倒入没过茄盒的热水（这个步骤一定要快，否则茄盒会容易糊掉）

7.汤汁烧开后放入适量盐和少量白糖，调小火慢烹。汤汁儿收至一半后即可出锅

经过油炸和红烧后的茄盒，茄子入口即化，馅料肥而不腻，和着汤汁咬下去，汁水在口中四溅开来，满满的都是幸福的味道。

好了，本期的【二胖厨房】到这里就结束了，如果你有什么想吃却不会做的菜，欢迎在下面评论与留言

woooo · 发表于 2018-11-26 16:03

我缺的不是食材是帮我做菜的人

天下父母 · 发表于 2018-11-26 17:46

lailai506 · 发表于 2018-11-26 18:27

哇⊙⊙！看着不错啊

缚住苍龙 · 发表于 2018-11-26 18:33

味道应该不错！

天拒之人侯小胖 · 发表于 2018-11-26 19:15

温暖怎凉发表于 2018-11-26 17:54
我缺的是茄子么是肉么？
我缺的是能试吃的小白鼠

额，再次手动@伟哥

天拒之人侯小胖 · 发表于 2018-11-26 19:15

缚住苍龙发表于 2018-11-26 18:33
味道应该不错！

还可以的

天拒之人侯小胖 · 发表于 2018-11-26 19:16

lailai506 发表于 2018-11-26 18:27
哇⊙⊙！看着不错啊

尝起来更不错哟

黎黎qyn · 发表于 2018-11-26 19:31

赶紧的盛碗饭去

天拒之人侯小胖 · 发表于 2018-11-26 19:43

天下父母发表于 2018-11-26 17:46
点赞

谢谢

天拒之人侯小胖 · 发表于 2018-11-26 19:43

黎黎qyn 发表于 2018-11-26 19:31
赶紧的盛碗饭去

那必须盛饭，2碗起步

思忆729 · 发表于 2018-11-26 21:09

赞啊

扬子江渔翁 · 发表于 2018-11-26 21:43

流口水了

天拒之人侯小胖 · 发表于 2018-11-26 21:47

扬子江渔翁发表于 2018-11-26 21:43
流口水了

哈哈哈

江南好美 · 发表于 2018-11-27 06:59

好美味

月下边山这边 · 发表于 2018-11-27 07:23

赞一个

百姓亮剑 · 发表于 2018-11-27 08:17

不错！

逝去的永恒 · 发表于 2018-11-27 08:39

记得以前我老公也做过，很费时间，然后就是八点才吃上晚饭……

虽然味道一般般，好歹人家也是花了心思的

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[美味私房菜] 【二胖厨房第六期】又吃到家里的茄盒了，动手做起来！！