【年夜饭系列3】这道颜值菜，好做好吃又好看！

Micky

我是一个爱好美食和摄影的90后，很感谢有人网这个平台能和大家一起交流和学习，
还有1个月不到就过年了，
今天突发奇想，
想做一个【年夜饭】系列，
发一下我平时做的菜，抛砖引玉，
不知道有没有人看，
今天发一道好吃好看又好做的颜值菜 ——蒜蓉开背虾

Micky

制作蒜蓉开背虾其实超级简单只需要去购买一些活虾（如果实在没有活虾，选用速冻虾也可，不过记得将头部去掉，不然软趴趴的头部摆起造型不好看），在多准备一些蒜，爱吃辣的还可以加点小米辣哦。




我选的是新鲜明虾，这种虾肉质肥厚，味道鲜美，将虾顺着虾线切开，然后将蒜切成末。

Micky

将开好背的虾放置在温水泡过的粉丝上，记得要摆成“一字马”哦更入味，剁碎的蒜记得跟小米辣、葱花、以及少许葱油汁搅拌一下，最后均匀的铺在虾上面哦。

那年的那年

真不错

Micky

接下来上锅蒸它就行了，具体时间依据虾大小决定啊（不过记得不能蒸太久哦）最后一步，将热油顺着虾肉淋上去，这一步是让热油将蒜蓉的香气全都激发出来。

Micky

蒜蓉、虾和粉丝的完美搭配，碰撞出难以想象的美味，虾的鲜美，搭配蒜蓉特有的浓香，二者只需简单蒸煮的就能充分混合，让你满口都是鲜味。

经过蒸制后的蒜蓉没有了本身的辛辣味，只留下淡淡清香和咸香酱汁融为一体，微辣中隐隐藏着鲜香，

饱满的虾肉裹上扑鼻的蒜蓉，销魂的香气让人无法淡定，不麻不辣，但十分过瘾，下层垫底的粉丝吸满了汤汁，每一口都让人无法拒绝。