白洋河畔挖野菜

天力妈妈

白洋河畔挖野菜

今儿，上午多云到晴，下午晴到多云，冬天里难得的好天气。虽然很忙，但我实在禁不住河畔田野的诱惑，放下一切扑向河畔田野去挖野菜。开车带着大姐，带着竹篮子和一卷大大小小的袋子，还有几把铲刀。

今天我们的目标是野芥菜，俗称“野辣菜”，是用来腌制咸菜的，晒个半干，切碎，加盐加点碎干辣椒，揉搓，装坛，封口。要是装在小玻璃瓶里，你就每天隔着玻璃观察瓶内的变化吧，直到慢慢变成微黄中夹着星星点点的碎玉（蒜）和红花（干红椒），就可以夹出来装盘了，要是再浇点麻油，哇塞，谁见了都会直咽口水的……

呵呵，这里的野辣菜真是太多了太多了，我的心里眼里只有这绿色的野芥菜，什么都丢到九霄云外。只听刀子咔嚓咔嚓地一棵又一棵，左手不停地将菜塞到竹篮里。先是蹲着移动，后来是跪着移动，再后来是趴着了！很累，但刀没有停过！——直到把车塞满！回家在河边操场倒下来晾晒，跟小山一样，呵呵……


我儿时住在安庆郊区海军4812厂宿舍，每到放假总要和母亲去挖野菜，荠菜、马兰、野芥菜。荠菜是包饺子的，马兰是凉拌或是做成干菜的，野芥菜是做腌菜的。在我印象中，大妹妹小时候有点“糯米稀”，好哭，做事慢，野外风一吹就要生病，而三妹和我要相差六七岁是太小了，所以一般妈妈只带我出去。我从小性子急手脚麻利脑子反应也快，到我长到十岁左右时，我的成果常常比妈妈还大，这让我很有成就感，就愈发对挖野菜有兴趣了。最难忘是挖荠菜，安庆好像一四季都有，菠菜和大蒜地里都会有。那时没有双休，周六下午学校不上课，我总会挖来结结实实的一篮子荠菜，妈妈到水塘里将泥和草漂干净，晚上全家就在大桌子上仔细挑拣枯黄的叶子和草屑，我绘声绘色地讲述着挖这些荠菜的故事（经过村庄时逃避狗咬，菜园里看见农民先甜生生地叫人并要帮干活，直到被允许在菜园里挖荠菜），爸爸则在准备面头子明天包饺子或发包子。第二天通常是买斤猪油渣剁成碎拌了做馅，要是买一斤肥肉捏进去，那就是太美味了。而这一整天，这包子或饺子吃完前，我俨然是家里大功臣是弟弟妹妹眼里的英雄……

长大后，我当了妈妈。经常领着女儿去挖野菜包饺子。做的最拿手的羮汤，是荠菜豆腐羹，里面还有肉丝和榨菜丝，最后勾淀粉，好看好吃又营养，是女儿的最爱。

无论在北京还是上海，我一看见小吃店的牌子上有“荠菜包子”就心动，多次买了吃，总是很失望：太多的油和肉，荠菜太少；基本上没有荠菜香，因为是大棚里种的。

但这野芥菜，小时候好像很少去搞，因为我勤劳的老爸老妈总会开荒种菜，下半年要腌一大缸白菜，一大坛子雪里红。现在人讲养生强调腌菜少吃，可这野芥菜还是很受欢迎的。


好久没这样累了，洗了脸脚就上床，却又不甘心就这样睡觉，坐起来写日志，让大家分享。过一个星期欢迎朋友们来分享美食。更欢迎大家一起来劳动，一起下地去采摘……

提醒大家，不要小看我这白洋河畔的野辣菜，不光是好看好吃，营养也是梆梆的：我们南边上游的霄坑、石台等地都被冠以“晒地”，茶叶价值千金。而我们下游白洋河水滋养的野辣菜，这些微量元素都不会少的。可惜我没钱去做鉴定，没钱去宣传和炒作罢了。

信不信由你，佛,只度有缘人。

☆微笑☆

蛮好的

405040471

这么多，都是野辣菜？

白洋小学校长

foolie

起苔的腊菜好吃些

只为一个晴天

又到打腊菜的季节了

百姓亮剑

不错哦！

龙雨

不错

灿若荼靡

这都是野辣菜吗？在哪里我也想去采，这个很好吃哦。

韬歌

点赞

森呓

真好

灼灼

我怎么觉得像是别人种的？

春风里

搞错了吧，那一大片，是人家种的油菜哟，野辣菜再多也没像这样一整片地哟，都是荒地上这一棵那一棵地。你这肯定弄错了，要不是油菜也是人家特地种的辣菜！

废话大王

看起来不太像野生的哎

紫微亭

油菜地埂边野辣菜多，象第一图里长得肥美的少，潮湿向阳的地方辣菜肥壮，一棵顶十棵。

frpvip

405040471 发表于 2020-12-6 22:52
这么多，都是野辣菜？

哈哈。我俩想一块去了！感觉就是种植的也没这么整齐啊！

qmgxy63

城区附近哪里还有摘的？知道的介绍一下，还是小的时候吃的多，现在很想尝尝

向太阳伸展

腊菜，腌制后很很好吃。