请教一下池州酸菜牛肉锅的做法

何北岸 · 发表于 2020-12-13 10:19

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惭愧，虽是池州人，但是从小到大一直在外地，吃过几次酸菜牛肉火锅，感觉太好吃了，但是不知道怎么做，现在在浙江，浙江这边似乎没有那种酸菜，很想吃这道菜，准备自己做，请教人网居家大神这道菜的做法!感谢！

害虫也有春天 · 发表于 2020-12-13 18:13

腌菜用香油炒，可以加点辣椒胡，加一点点糖，不用加盐，炒一会加水加豆腐进去用小锅小火煮，牛肉卤好的切片，起锅烧油加入葱姜蒜朝天椒，不吃辣可以不放辣椒，牛肉倒入翻炒，加点酱油，生抽，一点点盐，也可以加点鸡精和十三香，我个人喜欢加点辣椒胡和蚕豆酱，外加一个八角，炒好以后倒入刚才煮的小锅上面，撒点大蒜叶子，再小锅tu十几分钟，大功告成。

男儿自强518 · 发表于 2020-12-13 11:00

回家吧，现在家乡发展的挺好！

定海神针，，， · 发表于 2020-12-13 11:58

我就来看看有没有人告诉你做法

一葉知秋 · 发表于 2020-12-13 13:32

买不到腌白菜吧

yeyh · 发表于 2020-12-13 19:41

淘宝买酸菜

思怡麻麻 · 发表于 2020-12-13 20:49

我们这边有个菜店可以寄快递

忘不了你的好 · 发表于 2020-12-13 22:26

，先下载一个下厨房，啥都会了，

一声男人大过天 · 发表于 2020-12-13 23:13

百度一下

人鱼纸糖 · 发表于 2020-12-13 23:35

下个下厨房APP

时光是把猪饲料 · 发表于 2020-12-13 23:50

5楼一看就是大厨

煤球叔叔 · 发表于 2020-12-14 01:48

牛肉切片按纹路切然后锅里依次放入菜籽油三个九火锅底料炒一下然后放入切好的牛肉片然后放入生姜蒜子料酒生抽老抽上色然后放入辣妹子（家里辣椒胡也可以）有条件放啤酒满过牛肉然后放入大料接下来就是腌菜切好放入锅里用菜籽油炒下放几颗蒜再放入辣椒胡打入白漏锅里然后放入卤好的牛肉可以放点香菜或者大蒜叶垫底的话看你自己豆腐最好煎一下不好吃你打我

不懂再问我

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秋子 · 发表于 2020-12-14 08:04

1.买四川泡酸菜或者东北酸菜，切细丝挤干水；2，买谷饲牛肉（可不是市场上随便买的那种牛肉）的前胸或者菲力切成薄片；3.起锅葱姜蒜、海南黄椒酱煸香，加酸菜炒透，再加高汤、胡椒粉、盐、鸡精、几片柠檬和白醋做锅底；4.牛肉片用八十度左右水汆烫一下，迅速捞起放在酸菜上，点上葱丝红椒丝，青花椒，浇热油。好了。尝尝吧

我在等晴天 · 发表于 2020-12-14 14:16

害虫也有春天发表于 2020-12-13 18:13
腌菜用香油炒，可以加点辣椒胡，加一点点糖，不用加盐，炒一会加水加豆腐进去用小锅小火煮，牛肉卤好的切片 ...

厉害

害虫也有春天 · 发表于 2020-12-14 16:38

时光是把猪饲料发表于 2020-12-13 23:50
5楼一看就是大厨

我不是大厨，

我是以前天天在家做饭练出来的

别问我 · 发表于 2020-12-14 16:44

百合2017 · 发表于 2020-12-14 19:56

老乡在浙江哪里呀，我在台州

老家的超哥 · 发表于 2020-12-31 13:46

那叫腌白菜吧

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[美味私房菜] 请教一下池州酸菜牛肉锅的做法

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