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2月18日，由安徽省外办主办的“美好安徽 迎客天下”——安徽省与外国驻沪机构贺新春话合作联谊活动在上海举行。来自安徽省政府及相关厅局的领导，16个市政府的负责同志，安徽省新兴产业协会和开发区、企业负责人，以及外国驻沪领事机构、商协会和友城代表等230余人齐聚一堂，共庆新春共谋未来。安徽省副省长孙勇出席活动并致辞，安徽省外办主任秦俊峰主持活动。
今年的联谊活动延续去年对安徽茶经典风味的传播形式，同时增加了皖味沪上的板块，润思经过多年的跨界探索，勇创茶行业之先，通过出品方式的变革、茶风味呈现形式的变革，以及茶与餐的搭配等等，形成现在已经比较成熟的新的出品方式。
抛开厚重的历史与底蕴，更专注风味本身的呈现，尤其适合这样的外交场合，在语言不通的情况下，视觉和味觉是相通的，嘉宾们驻足停留，好奇尝试，到认可喜爱，很多人甚至吃了几轮，每一样都认真品尝。不是为了走过场的一次活动，从主办方到工作人员都付出了极大的心血和努力，只为了给嘉宾们呈现一个不一样的安徽。
现场的视觉在去年的基础上，融入了更多安徽优质风土的产物，像松、臭鳜鱼、鳜鱼、毛豆腐、泉水香干、字豆糖、阜阳花馍等，经过插画师和设计师的巧思，用皖美风味区域的形式搭配实物进行展示，呈现给中外嘉宾们的徽味，更新潮也更有本土特色。
现场润思负责的主要分为四个区域，少儿手冲咖啡和茶区、高效科技萃取区、风土共鸣区、Tea pairing 区。
Tea pairing 区由FIFI负责，这是我们第二次和FIFI合作外办的联谊会活动，去年的反响极好。经过一年的互相磨合，配合也更加默契。这次的菜单，FIFI更多的融入了安徽的特色菜。在安徽特色菜的这块是按照安徽风味的迁徙方式进行安排。比如说豆腐和毛豆腐，鳜鱼和臭鳜鱼，因为在迁徙的过程中进行了发酵，在池州是豆腐和鳜鱼，到了黄山就变成了毛豆腐和臭鳜鱼。
菜单里一道徽州毛豆腐，是安徽黄山地区特色传统名菜。它以豆腐为原料，经特殊发酵工艺，表面布满白色菌丝，如同披上一层毛茸茸的外衣，故而得名。毛豆腐口感嫩滑，独特的发酵风味浓郁，油煎后外皮酥脆，内里软嫩，香气四溢，现场搭配辣椒酱吃。
还有一道秋浦杂交斑鳜，选用池州的特产鳜鱼，贵池被誉为"鳜鱼之乡"，秋浦河得天独厚的水质孕育出肉质细嫩、味道鲜美的名贵鳜鱼。FIFI在鳜鱼肉中加入泡椒和荠头，外面包裹一层春卷皮，炸制后外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
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- 菜单里还有一道草莓公主，选用青浦草莓罗勒，面上挤白奶酪和罗勒调制的酱，然后撒上毛峰茶粉，味觉层次丰富。
在去年的活动推文中我们写道：“出品方式的变革，让人们对安徽茶产生了新的品饮观念，安徽茶的优势在于它本身就足够优秀，出品方式的改变，产生新的消费人群，这可能是变革带来的最大改变。无论是传统的还是新潮的，我们都应该应用更多的创造力和实践来拓展新的思维，只有这样，才能为安徽茶开辟更多的可能性。”
这一年来我们一直在实践这个理念，并不断进行完善，然后被更多的人看见，刷新人们对安徽茶的看法，这也是我们能够被再次邀请参与这样活动的原因。
总要有人打破桎梏，就像哪吒2里的经典台词“若前方无路，我便踏出一条路”，就算人们心中的成见是一座大山，我们也要在这座山上踏出一条路来。
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发表于 2025-2-20 11:19
