食品安全宣传周：读懂食品标签，科学看待食品添加剂

生活冷知道

食品安全宣传周：读懂食品标签，科学看待食品添加剂

食品配料表是什么？食品配料表的“秘密”有哪些？如何挑选健康食品？在选购食品时，消费者若想准确掌握食品的真实属性、保障饮食安全，核心在于要学会正确解读食品标签，尤其是配料表，下面我们就来看看配料表究竟要看些什么？

如何解读食品标签配料表

01关注配料排列顺序配料表中的成分严格按照“加入量由多到少”的原则排序。通常情况下，前三位成分是食品的核心构成，能帮助消费者快速明确食品的主要原料。

02判断配料表简洁度配料表的长度与食品加工深度直接相关。一般而言，配料表越简短，代表食品加工程度越低，保留的天然属性越完整。例如，纯牛奶的配料表通常仅含“生牛乳”这一项成分。


03识别常见食品添加剂食品添加剂需在国家标准规定的种类和剂量范围内使用，消费者无需过度恐慌，但需能识别常见类别，以便根据需求选择。

甜味剂包括白糖、砂糖、果糖、葡萄糖等天然甜味成分，以及麦芽糊精、果葡糖浆、木糖醇、甜蜜素、安赛蜜等人工或改性甜味物质。

防腐剂常见的有山梨酸钾、苯甲酸及其钠盐、丙酸及其钠盐和钙盐，还有用于特定食品（如肉制品、碳酸饮料）的硝酸钠、硝酸钾、亚硝酸钠、亚硝酸钾、二氧化碳等。

漂白剂与抗氧化剂二氧化硫、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾等既是常见漂白剂，也可作为抗氧化剂使用；此外，茶多酚、抗坏血酸钙、抗坏血酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯等也是典型的抗氧化剂。

04警惕特殊风险成分若存在食物过敏史，需仔细核对配料表，确认是否含有过敏原（如花生、大豆、麸质等）。反式脂肪对健康不利，其常见来源包括植脂末、氢化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂等，选购时建议优先选择标签中标注“反式脂肪酸含量为0”或含量极低的产品。



来源|食品卫生与职业健康科

星空飞舞

感谢分享

青山十里

池州散人

某些添加剂如果确定对人体有害就应该禁止添加！