老乡鸡的蒸蛋怎么做的，为什么这么滑嫩啊，拌饭吃绝了

池诚人 · 发表于 2026-8-24 17:15

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老乡鸡的蒸蛋怎么做的，为什么这么滑嫩啊，拌饭吃绝了，一点气孔都没有的

小永 · 发表于 2026-8-24 17:52

这就是生活中的化学

池州奉新 · 发表于 2026-8-24 19:05

少放水，盖盖子蒸

6月雪 · 发表于 2026-8-24 20:10

我也有这一手，蒸的特别的滑嫩

依心而行 · 发表于 2026-8-24 21:39

打完鸡蛋把浮沫完全撇掉，用温水，别用冷水！蒸出来的就没有气孔

蓝月光 · 发表于 2026-8-24 21:52

有时候也不滑嫩，还没我做的好。很多菜都是老早做好的，去了加热一下，或者一直放蒸箱里，有时吃都不热了，就跟剩菜一样，越吃越觉得不好吃了。

火箭物联 · 发表于 2026-8-24 22:57

网上买的蛋液，加了科技与狠活
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沐杰 · 发表于 2026-8-25 07:54

先打鸡蛋，打好后用蓖网过滤下。冷水温水都行1比1.2，加适量盐上气蒸7/8分钟。蒸好后放猪油葱花生抽即可。

时光雕刻手. · 发表于 2026-8-25 08:05

好像是的。

古街旧巷 · 发表于 2026-8-25 08:57

好吃就多吃点

江南翡翠 · 发表于 2026-8-25 11:06

简单，其实不难

小康la · 发表于 2026-8-25 15:55

加凉白开蒸没有气泡

ZLZXJ1980 · 发表于 2026-8-25 17:52

超级简单，碗里打好蛋，打散，加盐，再打两下，加温水，再打几下，放老式电饭锅里蒸，饭好了，蛋也好了，一点气孔也没有

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[美味私房菜] 老乡鸡的蒸蛋怎么做的，为什么这么滑嫩啊，拌饭吃绝了