哪位大神能指点下这种鲜肉包怎么调馅的？

肥肥子 · 发表于 2026-8-28 16:01

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单位食堂买的包子，凉了也是软软的。而且撕开里面流出满满汤汁，葱香也很浓郁，很鲜美，很好吃，我也想自己试着做一下。之前做过肉感觉柴了，冷了就很硬

睡着的水 · 发表于 2026-8-28 17:12

不能直接问食堂阿姨吗？

良心教育 · 发表于 2026-8-28 17:51

不太清楚啊

良心教育 · 发表于 2026-8-28 17:51

做包子卖的人不少

咖啡加糖再糖 · 发表于 2026-8-28 17:57

肉好了以后，加调料，用手顺一个方向打圈，在加凉白开进去，慢慢的加，看着差不多了，速冻，冻起来，肉馅直接用冰沙的状态包

tale · 发表于 2026-8-28 19:58

凸( _ )凸

我行我索 · 发表于 2026-8-28 20:48

这恐怕是有绝技的。

1519502087 · 发表于 2026-8-28 22:59

自己做的肉包子货真！

喆喆 · 发表于 2026-8-28 23:23

我做的包子也是，冷了就变硬，也不知道怎么回事

秋冬江景 · 发表于 2026-8-29 07:02

加猪油速冻

笑傲 · 发表于 2026-8-29 13:57

好吃都是高科技

火龙@果 · 发表于 2026-8-29 14:36

加鸡汤拌馅

叶黄素 · 发表于 2026-8-29 15:03

我也有同感，包子做了几十年就是馅调不好

晶、 · 发表于 2026-8-29 16:03

要皮冻子做，

2305 · 发表于 2026-8-30 11:45

搞一些肥肉炖化，打成肉泥多点汤，冻一下放肉一起绞就好了！

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