池州这家招牌牛肉煎包每天大排长龙，究竟凭什么？

寻味记

前言：寻味记，寻味舌尖上的池州，致力于帮吃货们发掘最正宗的池州美食。无论是街知巷闻还是名不见经传，只要是美食，都是咱们认真寻味的对象。

本期寻味的对象，是外脆内软、皮薄馅满的程氏牛肉煎包，据说他们家每天能卖出500多个，人多的时候排队半小时是常态！

据前方的小伙伴来报，建设路和长江路交叉口附近有一家牛肉煎包，每天下午从老板出摊开始，来买的人就络绎不绝，无时无刻都在排队。

小分队很想知道，他们家的味道，到底有什么魔力？值不值得排那么久？于是前段时间的一个下午，小分队来到长江路上的程记牛肉煎包， 打算一探究竟。

老板姓程，夫妻俩做煎包已经有三四年了，在长江路上租了一间小门面。现在生意比较好，老板就招了个人过来帮忙。

他们家的煎包只有两种馅儿：牛肉和韭菜粉丝。爱吃辣的就选牛肉馅儿，不能吃辣的就选韭菜粉丝馅儿。

和面、揉面、醒面，工序复杂但却必不可少，老板正在把发酵好的面团搓成一个直径3厘米的长条，然后切成大小差不多的剂子。

招过来的小姐姐技术很娴熟，一颗颗俏皮白皙的煎包被她熟练的包上牛肉或韭菜粉丝馅儿，轻巧地放进锅里，静静等待“成熟”的那一刻。

老板娘负责在屋内煎包子，黑铁盘放在炉子上烤的火热，白白胖胖的煎包在油里“滋滋滋滋”发出脆声音，一大团白雾袅袅飘散开来。

一面煎好，又翻一面，直到两面煎的金黄。胖乎乎的煎包在热锅里面好不热闹！

老板娘不断转动铁盘，应该是为了让受热更加均匀。光是这色、香已经让小分队口水直流啦，赶紧加入队伍中，期待ing...

一锅煎包只有30来个，10分钟左右就能出炉，不论荤素，都是一元一个，划算！

一锅卖完，只能乖乖地排队等着下一锅，要是遇到前面的人出手阔绰，一下子买完大半锅，那就要排得更久啦...

店内的招聘是牛肉煎包，在它被端上了的那一刻就能闻到属于牛肉的香味儿~

牛肉煎包要趁热吃，否则汤汁容易被皮儿吸走。但入口也不能太心急，否则容易被汤汁烫到~

外表金黄酥脆，内里湿软可口，咬开之后还有汁水涓涓地涌出，一看就知道是上等货色！

不喜欢吃牛肉的小伙伴还可以尝尝他们家的韭菜粉丝煎包，味道也是杠杠的。

虽然只是粉丝、韭菜、豆干这些简单的食材，但却是无肉也香的典型代表。

老板很任性，坚持三不政策”：不加盟、不收徒、不开分店。但或许就是这份只干一件事的专注和不足为外人道的手艺，才让他家的煎包如此受欢迎！

就这样，风里雨里程老板坚守在煎包摊前好几年，摊外是来来往往的客人，摊内是一家老小的营生。

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喜羊羊羊羊 发表于 2019-1-25 20:20
招牌打成了招聘

感谢指正，是小编太粗心，已经修改了

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望田野 发表于 2019-1-25 20:30
打广告来了

你这话我没法接，那就祝你新年快乐吧

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德芙巧克力 发表于 2019-1-25 20:50
没吃过.....

可以去尝尝

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ゞ低调先生° 发表于 2019-1-25 22:11
这个煎包没有秋浦路新济小区摆摊的那个好吃

那边的也挺好吃的

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思忆729 发表于 2019-1-25 21:52
哪里哪里

建设路和长江路交叉口，从黄山包子铺那边进去50米左右

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倚栏听风雨 发表于 2019-1-25 21:40
现在才知道？小编要做做功课了。

小编也只有一张嘴啊，这么多好吃的哪吃的过来

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小刀爆菊花 发表于 2019-1-25 21:29
跟青阳的牛肉包比起来差远了

青阳的包子小编还没有尝过，不过那边的毛豆腐挺好吃的