【我记忆中的春节】 那年味、妈妈的味道…

汩忛

     儿时的我最喜欢过年，那还是上个世纪60年代末，一年到头也只有过年，我才能解馋，才能吃到花生、瓜子、冻米糖、芝麻糖…这些食品对现在的孩子不屑一顾，可那个时候对我们来说，就是美味佳肴。一到过年最忙的就是妈妈，她要炒米、熬糖、磨豆腐、做冻米糖、芝麻糖、炒花生、炒南瓜子…对了，还要请人喝杀猪酒，做成满满一桌子菜，让左邻右舍尽情地大口吃肉，大碗喝酒…尽情地享受着过年的快乐和幸福。







那年过得才叫有滋有味，那时我最盼的就是过年能吃上甜酒，因为妈妈做出的甜酒，那才叫芳香四溢，回味悠长…
      现在超市里一年到头都有甜酒卖，小区里也经常能听到：“卖甜酒咯…”小时候只有到过年才做甜酒，几乎家家户户都要做甜酒。腊月一到，妈妈就挑些当年的新糯稻谷子，去村加工厂碾成糯米预备做甜酒。
     甜酒的做法不是很难，原料就是糯米和起发酵作用的酒曲就行了。我奶奶做甜酒非常内行，教会了我的母亲，隔壁邻居家的甜酒都是由母亲帮忙去做。
     母亲做甜酒时先把糯米淘洗干净，用清水浸泡半天的时间，浸泡好的糯米沥干水后装在杉木板箍制的饭甑里蒸熟。将蒸好的糯米端离蒸锅，倒在一个事先刷洗干净的簸箕里。清醇的糯米饭香（应该还有杉木饭甑的木香）常把我和弟妹们引得忍不住让母亲捏上几个糯米饭团先给我们解馋。这时奶奶已经把双手洗得干干净净，将糯米弄散摊匀。等到晾冷后，就是拌酒曲了。米白色的酒曲如核桃般大小，要研成粉末。母亲的双手将糯米和酒曲不断翻动，尽量混和均匀。酒曲的比例要按米的多少来放，放的精确，做出来的甜酒才好吃。拌好后的糯米装在一个大大的瓦钵里，严严实实的盖上钵盖用衣服被子保温。大约过三五天就可以尝尝了。那发酵得好的甜酒是酥软的，吃不到生米粒。整块地可以在钵内转动，汁液清亮，酒味芳香而不冲鼻。可我经不住这酒香的诱惑，趁大人们不注意，就揭开钵盖，偷吃酒酿，几大汤匙酒酿下肚，满脸通红，满嘴酒香，那才叫一个爽。可没过多久，我就倒在床上睡着了，等我醒来也是晚上了。妈妈见我醒了笑着说：“醉了吧，看你以后还偷吃不…"想不到甜酒酿还能醉倒人，还真是这么回事！
      正月初一早晨，妈妈总是烧一大锅甜酒，外加五六个五香蛋，让我端给邻居家的长辈们吃，并给长辈们一一拜年，这酒香霎时就弥漫了整个小山庄。如果家里来客人拜年的时候，妈妈先让客人吃点心，那就是端上一碗热气腾腾的甜酒，那里面还有两三个剥去壳的茶叶蛋。即使是不喝酒的人，闻到这酒香味，也能吃下这一碗晶莹剔透的甜酒。吃过后都赞不绝口，称母亲做甜酒的手艺好，回味无穷。
     后来条件好了，母亲一年要做几次甜酒给我们吃，吃着妈妈亲手酿的甜酒，吃在嘴里，甜在心里。
   这不，又到了岁末了，可就在前不久，亲爱的妈妈离开了我们，思念天堂里的母亲，忘不了母亲过年忙碌的身影，忘不了母亲年关做出的美味佳肴，更忘不了那浓浓的甜酒香味，那是年味，那更是妈妈的味道……




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1361566255

楼主这帖子写的真好赞一个

汩忛

1361566255 发表于 2021-1-11 21:02
楼主这帖子写的真好赞一个

谢谢你的点赞、点评。

百姓亮剑

6的飞起

百姓亮剑

想吃妈妈做的甜酒了，满满的乡愁，浓浓的年味。

秋浦人居

不错

汩忛

谢谢诸位的到访、打赏、点赞、点评！

我是朵朵

南北差别很大啊

缚住苍龙

好文！把老夫带回了青少年时代……

池城小草

回忆中的春节，是年味、也是妈妈的味道...

yh123456

说的好！我会持续关注你的作品

yh123456

写得好！

舒马赫

现在还有。

云知道呀

真的想吃妈妈弄的甜酒了

汩忛

yh123456 发表于 2021-1-12 11:10
说的好！我会持续关注你的作品

多谢打赏！

汩忛

再次谢谢大家的点赞、点评。

处女鱼

写的真情流露 感同身受

hyh123321123321

还有炒糯泡子，米果子

Annie安妮

优秀，点赞

小熊宝贝

不错