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[美味私房菜] 酸菜鱼的家常做法,教你2招,不用去饭店也能做出大厨味!

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发表于 2019-1-22 11:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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酸菜鱼的家常做法
一般鱼的做法都是耗时的,需要收拾干净,腌制,去腥,炸或者炖或者蒸,这样才能被鱼肉的鲜美做出来。

做法和经验分享

首先,准备食材和配料:草鱼一条,盐,胡椒粉,料酒,蛋清,鸡精,淀粉,油,葱姜蒜,小米辣椒,酸菜,水,干红辣椒,葱花

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1、准备一条草鱼,头切掉不要了。顺着骨头把肉切下来。骨头切成一块块,肉片成片儿,清洗干净备用。

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2、准备个容器。放入鱼和盐和胡椒粉。料酒,蛋清,鸡精,用手抓拌均匀。再放入玉米淀粉抓拌均匀。腌制十分钟。

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3、锅内放入油。烧热之后。放入葱姜蒜小米辣椒爆香。再放入酸菜。加入适量水。加入鱼骨。加入盐,鸡精,胡椒粉料酒调味儿。

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4、煮一会儿,煮熟捞出来。再将鱼肉片放入锅中煮熟。煮至肉片儿发白,捞出和鱼骨一起放在大碗中

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5、最后放入干红辣椒段,热油泼在上面,冒出香味,撒上些葱花即可。

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酸菜鱼做好,肉质软如,鲜香味美,勾起食欲的一道菜喔。非常赞!

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发表于 2019-1-22 12:06 本帖发自手机 | 显示全部楼层
这不是草鱼,是乌鱼。
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发表于 2019-1-22 13:51 本帖发自手机 | 显示全部楼层
酸菜鱼应该是乌鱼
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发表于 2019-1-22 16:38 本帖发自手机 | 显示全部楼层
乌鱼,鱼还是选对了。
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发表于 2019-1-22 18:49 本帖发自手机 | 显示全部楼层
回头试试看
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 楼主| 发表于 2019-1-24 19:56 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-1-24 19:56 本帖发自手机 | 显示全部楼层
左燕青 发表于 2019-1-22 16:38
乌鱼,鱼还是选对了。

哼哈哈
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 楼主| 发表于 2019-1-24 19:56 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-1-24 19:56 本帖发自手机 | 显示全部楼层
畿蠁蠿 发表于 2019-1-22 12:06
这不是草鱼,是乌鱼。

写错了
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 楼主| 发表于 2019-1-25 08:27 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-1-25 08:28 本帖发自手机 | 显示全部楼层
左燕青 发表于 2019-1-22 16:38
乌鱼,鱼还是选对了。

哈哈,是的
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发表于 2019-1-25 17:13 | 显示全部楼层
谢谢分享
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 楼主| 发表于 2019-1-25 20:47 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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