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前言：寻味记，寻味舌尖上的池州，致力于帮吃货们发掘最正宗的池州美食。无论是街知巷闻还是名不见经传，只要是美食，都是咱们认真寻味的对象。 馄饨和饺子是冬日里常见的一种美食， 在冬至这个节吃饺子就更是一种约定俗成的传统，几乎人人都要吃上一碗热腾腾的饺子和馄饨。
从前的冬至，有滋有味，它裹在淡淡的烟火里，藏在小小的团圆里，有时可能不会吃饺子，但团圆就是最温暖的仪式感。在生活的原味里，我们不能没有仪式感，今天就来吃饺子吧。
寻味记小分队成员这次连续打卡3天，把网友推荐的这几家人气水饺馄饨店都吃了一遍，味道到底怎么样，一起来尝尝看。
东北水饺
本次点单：芹菜水饺 10元\8只
地点：市第三中学旁
来尝水饺之前，已经被3个人安利了。今日一见，正如其名，东北来的一家子人在池州开的水饺店。自己醒面、和面、擀面皮，去菜市场买菜剁馅子。醒了许久的面，等到软硬适中的时候，切成小块，撒上一层面。
老板娘亲自上阵包饺子，大概是东北人自带的豪爽，东北水饺家的饺子个个都皮大馅多。
刚煮好的水饺，盛出来给人的感觉就是晶莹剔透。似乎是因为面皮擀的并不厚的原因，水饺一眼就能看到皮里裹着肉~
不得不提的是东北水饺家的辣椒是真心的辣！和在池州别家吃的辣椒糊不同，他家的辣椒不是碎的，辣中带着咸，把水饺一整个都放进去。多余的辣椒在别的水饺上涂一下。
放进嘴巴里面咬上一大口美味到极点了，点了一份芹菜鲜肉的，肉多芹菜少，但是芹菜一直以来给人的感觉都是自带新鲜的清新气息，所以口感还是很好的！
大娘水饺
本次点单：香菇鸡肉水饺 14.9元\10只
地点：利群超市隔壁
大娘水饺，估计没有陌生的吧，虽然小编在池州呆5年了，但也是第一次吃！点的这一款是放在台面菜单上推荐的一款，也是价格最亲民的一款，端上来的时候，乍一看个头都不大。
大娘水饺家的水饺似乎都配上了一杯特饮，顺嘴说一下特饮。红枣味道很浓郁，很适合晚上去吃，一口一个饺子，再深深的吸上一管子红枣枸杞，偏有养生的感觉。
香菇鸡肉水饺是很受大家喜欢的，香菇也似乎一直是和鸡肉搭配。大娘水饺家的这款水饺吃起来给人的感觉就是多汁，口感很是饱满。
咬开之后会发现，饺子里面原来是有汁水的，鸡肉和香菇是肉糜状混合在一起，鸡肉吃掉了香菇的水分，也难怪水饺如此鲜嫩。自己调制一些配料多加一些蒜，味道是极好的。 江毛水饺
本次点单：鲜肉韭菜饺子 10元\10只 地点：东湖北路146号
江毛水饺是一家已经很有名气的百年老字号水饺店了，在池州已经开了多家分店。10元一大碗带着汤汤水水的感觉很不错。从味道上可以判断出汤不是白面汤，汤上起了一层油花，有骨头的味道在里面。
进店的时候店员正在擀制面皮，听闻饺馅选用的是山区的黑毛猪后腿肉，吃起来的感觉挺嫩的。还有一点特别值得一说，每一个水饺里面都是自带汤汁的！怎么做到的？（镜头给个特写...）咬开之后，完整的馅就在汤汁里包裹着。
每个饺子都是这个造型，卡通又可爱，吃之前要记得蘸一些辣椒糊。辣椒糊内的芝麻很多，很提香！
店里的小配菜很多，可以用两个小盘子分开装辣椒胡和小菜。吃的时候把水饺放进盛的小菜里，粘起一些香菜，再夹一些辣萝卜、小芹菜一起吃，别有一份风味。
光玉水饺
本次点单：荠菜鲜肉水饺 10元\10只 地点：实小分校对面
位于实验小学分校分校对面的这家光玉水饺是被3位网友安利之后才去吃的，也是开了十几年的老店，手工擀面，自己包馅。
店内很有中式的感觉，水饺都是用青花瓷碗来装。点了一份荠菜水饺，白白的面皮里透着淡淡的绿色很是好看。
荠菜水饺
光玉水饺家的水饺真的是好大，去吃的时候都快1点了，一咬一大口，喜欢吃荠菜的一定不要错过！荠菜水饺里面肉不是很多，整个饺子的荠菜鲜香味很明显。究竟有多美味？苏轼爱吃荠菜，他那句“君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也”就可说明了。
鲜肉水饺
同事点了一份鲜肉水饺，顺便偷吃了一个，尝一尝，薄薄的皮内，圆鼓鼓的鲜肉夹着小葱。肉质鲜嫩，名副其实，但是对于我这种不大爱吃肉的同志来说，多吃2个还是没问题的！
光玉水饺家的辣椒糊色泽很是红润，但辣度适中，夹一个大饺子放进去，蘸着带着油香的辣椒，滋溜溜的很美味。顺便插一嘴，水饺皮也很滑，但滑而不软！
九华水饺
本次点单：大碗加肉 8元\16只 地点：贵池区和平路71号
九华水饺店里的馄饨都是现包的。右手执着筷子蘸着鲜肉馅在馄饨皮上那么一滚，带起了整张馄饨皮，左手顺势一捏，一个小馄饨就包好了。手脚麻利的店员一分钟能包30多个小馄饨。
老板介绍，九华水饺的馅的肉新鲜度、肥瘦比例、调味也有讲究。肉馅用的是精腿肉，剁得特别精细，只加些许盐和味精调味，以保证纯肉馅的原汁原味。
下好的馄饨皮薄味香，雪白的皮子里透视出一点粉红色的肉糜，看着让人有了馋意。
埋头在热气中，用调羹舀起一只，吹几口热气便连汤带馄饨地吞下。入口润滑如玉，不用嚼直接喝就下肚了，满满的鲜香味从舌尖渗透出来。
千里香馄饨
小份馄饨：5元 地点：百牙路左侧
因网友一句“他家馄炖，现包现卖，从早到晚，不断货，我吃了好多年。”便来店内看看。馄饨用清水和面做成薄皮，皮内包鲜肉作馅，用水煮沸，浮浮沉沉飘起，即出锅。
皮薄肉嫩，清汤鲜美。馄饨的汤水里，兑了点干虾米和紫菜，撒点胡椒粉调味，更提鲜了。
一碗馄炖，热乎乎的，汤汤水水，清香扑鼻，吃的痛快淋漓，干干净净，满口余香。
安庆馄饨 本次点单：中碗 6元\15只 地点：永胜巷内
位于永胜巷内的这家馄饨店，全名里是有“祖传馄饨”这几个字的，零五年来这边经营做馄饨至今已有13个年头，店内的食客可不仅仅是永胜巷附近的居民。
之所以备受青睐的原因不外乎馄饨好吃！肉好，新鲜！老板说制作的方法来自长辈们的耳提面命，从肉馅到调制用油都是自己亲自来。这一个个小馄饨在汤内甚是晶莹剔透。
粉嫩的肉馅和墨绿色的紫菜也是若隐若现，似乎透露着江南人的小情调，只要咬上一口，就能完全体会，只有池州这种气质型的南方城市才会出现如此婉约的小食。
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发表于 2018-12-22 16:07
楼主