池州这家招牌牛肉煎包每天大排长龙，究竟凭什么？

寻味记

前言：寻味记，寻味舌尖上的池州，致力于帮吃货们发掘最正宗的池州美食。无论是街知巷闻还是名不见经传，只要是美食，都是咱们认真寻味的对象。

本期寻味的对象，是外脆内软、皮薄馅满的程氏牛肉煎包，据说他们家每天能卖出500多个，人多的时候排队半小时是常态！

据前方的小伙伴来报，建设路和长江路交叉口附近有一家牛肉煎包，每天下午从老板出摊开始，来买的人就络绎不绝，无时无刻都在排队。

小分队很想知道，他们家的味道，到底有什么魔力？值不值得排那么久？于是前段时间的一个下午，小分队来到长江路上的程记牛肉煎包， 打算一探究竟。

老板姓程，夫妻俩做煎包已经有三四年了，在长江路上租了一间小门面。现在生意比较好，老板就招了个人过来帮忙。

他们家的煎包只有两种馅儿：牛肉和韭菜粉丝。爱吃辣的就选牛肉馅儿，不能吃辣的就选韭菜粉丝馅儿。

和面、揉面、醒面，工序复杂但却必不可少，老板正在把发酵好的面团搓成一个直径3厘米的长条，然后切成大小差不多的剂子。

招过来的小姐姐技术很娴熟，一颗颗俏皮白皙的煎包被她熟练的包上牛肉或韭菜粉丝馅儿，轻巧地放进锅里，静静等待“成熟”的那一刻。

老板娘负责在屋内煎包子，黑铁盘放在炉子上烤的火热，白白胖胖的煎包在油里“滋滋滋滋”发出脆声音，一大团白雾袅袅飘散开来。

一面煎好，又翻一面，直到两面煎的金黄。胖乎乎的煎包在热锅里面好不热闹！

老板娘不断转动铁盘，应该是为了让受热更加均匀。光是这色、香已经让小分队口水直流啦，赶紧加入队伍中，期待ing...

一锅煎包只有30来个，10分钟左右就能出炉，不论荤素，都是一元一个，划算！

一锅卖完，只能乖乖地排队等着下一锅，要是遇到前面的人出手阔绰，一下子买完大半锅，那就要排得更久啦...

店内的招聘是牛肉煎包，在它被端上了的那一刻就能闻到属于牛肉的香味儿~

牛肉煎包要趁热吃，否则汤汁容易被皮儿吸走。但入口也不能太心急，否则容易被汤汁烫到~

外表金黄酥脆，内里湿软可口，咬开之后还有汁水涓涓地涌出，一看就知道是上等货色！

不喜欢吃牛肉的小伙伴还可以尝尝他们家的韭菜粉丝煎包，味道也是杠杠的。

虽然只是粉丝、韭菜、豆干这些简单的食材，但却是无肉也香的典型代表。

老板很任性，坚持三不政策”：不加盟、不收徒、不开分店。但或许就是这份只干一件事的专注和不足为外人道的手艺，才让他家的煎包如此受欢迎！

就这样，风里雨里程老板坚守在煎包摊前好几年，摊外是来来往往的客人，摊内是一家老小的营生。

想吃到池城更多更地道美食，敬请继续关注池州人网寻味记栏目哦。下一期吃什么？让寻味小分队想一想…也许，你有好吃的池州美食想推荐，请踊跃留言，或长按二维码添加小笼包（微信号：czrwms）

飞同凡响

去哪里看看吧

江天

现在不知道在哪有的卖

我家的小古董

说实话，感觉吃不惯，可能我是外地回来的{:13_290:}

醉鬼张三

一点都不好吃 面是酸的 口感也特差  垃圾

M171

小刀爆菊花 发表于 2019-1-25 21:29
跟青阳的牛肉包比起来差远了

青阳佬卖2块5一个，贵得你不想吃

M171

还是贵池人实在，青阳佬牛肉煎包卖2块5，跑抢钱似的

钱老师想吃火锅

每次去 都没有了

ahgcxsq

小编你是不是说反了明明韭菜粉丝比较辣

万千世界

具体地址在哪啊

开心就好668

以前经常去吃

藤子京

南湖西二路 发表于 2019-2-24 16:32
我在芜湖呆了好几年。
你说芜湖什么好吃，我来评评

芜湖也不是啥多高大上的城市，但是你要有自知之明啊，你要比啥呢？又拿啥跟人家比呢？看到类似话题不要出声就行了，踏踏实实认怂不就完了么。。。非得招人笑话干啥啊。

平在南方

你到底在哪里 发表于 2019-1-25 21:27
老铁具体地址在哪 我明天去尝一尝

就在黄山包子店旁边的弄里

无月无雨

感谢楼主分享。

Bert

不好吃

悦

池城修仙 发表于 2019-1-25 21:20
味道不错，我一直都喜欢吃，经常说老板为什么不搞早点。老板大概心动了，马上年后在百牙中路开店，早点也能 ...

这个可以有

苏北

七过了一次,味道一般般

13866459578

这家的也吃过，但是感觉贵池牛肉包还是九华路包子店的牛肉包更好吃！