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[美食交流] 池州这家招牌牛肉煎包每天大排长龙,究竟凭什么?

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发表于 2019-1-25 19:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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前言:寻味记,寻味舌尖上的池州,致力于帮吃货们发掘最正宗的池州美食。无论是街知巷闻还是名不见经传,只要是美食,都是咱们认真寻味的对象。
本期寻味的对象,是外脆内软、皮薄馅满的程氏牛肉煎包,据说他们家每天能卖出500多个,人多的时候排队半小时是常态!

据前方的小伙伴来报,建设路和长江路交叉口附近有一家牛肉煎包,每天下午从老板出摊开始,来买的人就络绎不绝,无时无刻都在排队。
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小分队很想知道,他们家的味道,到底有什么魔力?值不值得排那么久?于是前段时间的一个下午,小分队来到长江路上的程记牛肉煎包, 打算一探究竟。

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老板姓程,夫妻俩做煎包已经有三四年了,在长江路上租了一间小门面。现在生意比较好,老板就招了个人过来帮忙。

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他们家的煎包只有两种馅儿:牛肉和韭菜粉丝。爱吃辣的就选牛肉馅儿,不能吃辣的就选韭菜粉丝馅儿。

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和面、揉面、醒面,工序复杂但却必不可少,老板正在把发酵好的面团搓成一个直径3厘米的长条,然后切成大小差不多的剂子。

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招过来的小姐姐技术很娴熟,一颗颗俏皮白皙的煎包被她熟练的包上牛肉或韭菜粉丝馅儿,轻巧地放进锅里,静静等待“成熟”的那一刻。

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老板娘负责在屋内煎包子,黑铁盘放在炉子上烤的火热,白白胖胖的煎包在油里“滋滋滋滋”发出脆声音,一大团白雾袅袅飘散开来。

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一面煎好,又翻一面,直到两面煎的金黄。胖乎乎的煎包在热锅里面好不热闹!

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老板娘不断转动铁盘,应该是为了让受热更加均匀。光是这色、香已经让小分队口水直流啦,赶紧加入队伍中,期待ing...

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一锅煎包只有30来个,10分钟左右就能出炉,不论荤素,都是一元一个,划算!

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一锅卖完,只能乖乖地排队等着下一锅,要是遇到前面的人出手阔绰,一下子买完大半锅,那就要排得更久啦...

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店内的招聘是牛肉煎包,在它被端上了的那一刻就能闻到属于牛肉的香味儿~

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牛肉煎包要趁热吃,否则汤汁容易被皮儿吸走。但入口也不能太心急,否则容易被汤汁烫到~

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外表金黄酥脆,内里湿软可口,咬开之后还有汁水涓涓地涌出,一看就知道是上等货色!

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不喜欢吃牛肉的小伙伴还可以尝尝他们家的韭菜粉丝煎包,味道也是杠杠的。

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虽然只是粉丝、韭菜、豆干这些简单的食材,但却是无肉也香的典型代表。

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老板很任性,坚持三不政策”:不加盟、不收徒、不开分店。但或许就是这份只干一件事的专注和不足为外人道的手艺,才让他家的煎包如此受欢迎!

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就这样,风里雨里程老板坚守在煎包摊前好几年,摊外是来来往往的客人,摊内是一家老小的营生。

想吃到池城更多更地道美食,敬请继续关注池州人网寻味记栏目哦。下一期吃什么?让寻味小分队想一想…也许,你有好吃的池州美食想推荐,请踊跃留言,或长按二维码添加小笼包(微信号:czrwms)
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发表于 2019-1-25 20:04 本帖发自手机 | 显示全部楼层
同事非常喜欢吃,经常让我给她买
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发表于 2019-1-25 20:09 本帖发自手机 | 显示全部楼层
大晚上值班 看到你这个 搞得我饿死了
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发表于 2019-1-25 20:20 本帖发自手机 | 显示全部楼层
招牌打成了招聘
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发表于 2019-1-25 20:30 本帖发自手机 | 显示全部楼层
打广告来了
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发表于 2019-1-25 20:33 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-25 20:48 本帖发自手机 | 显示全部楼层
伟小果 发表于 2019-1-25 20:09
大晚上值班 看到你这个 搞得我饿死了

明天你的小女友就学会包给你吃
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发表于 2019-1-25 20:50 本帖发自手机 | 显示全部楼层
没吃过.....
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发表于 2019-1-25 21:03 本帖发自手机 | 显示全部楼层
一元一个良心生意,
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发表于 2019-1-25 21:20 本帖发自手机 | 显示全部楼层
味道不错,我一直都喜欢吃,经常说老板为什么不搞早点。老板大概心动了,马上年后在百牙中路开店,早点也能吃的到了。
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发表于 2019-1-25 21:22 本帖发自手机 | 显示全部楼层
小编你错了,牛肉豆腐的不辣,韭菜粉丝的才辣
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发表于 2019-1-25 21:26 本帖发自手机 | 显示全部楼层
火车站对面炸酱面旁边有个 小摊子买小粑的煎的特别香
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发表于 2019-1-25 21:27 本帖发自手机 | 显示全部楼层
西西里女神龙 发表于 2019-1-25 20:04
同事非常喜欢吃,经常让我给她买

老铁具体地址在哪 我明天去尝一尝
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发表于 2019-1-25 21:29 本帖发自手机 | 显示全部楼层
跟青阳的牛肉包比起来差远了
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发表于 2019-1-25 21:37 本帖发自手机 | 显示全部楼层
你到底在哪里 发表于 2019-1-25 21:27
老铁具体地址在哪 我明天去尝一尝

应该是这个地方,赛博数码对面的巷子里
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发表于 2019-1-25 21:40 本帖发自手机 | 显示全部楼层
现在才知道?小编要做做功课了。
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发表于 2019-1-25 21:42 本帖发自手机 | 显示全部楼层
那个地我知道 明天就去找找
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发表于 2019-1-25 21:52 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-25 22:02 本帖发自手机 | 显示全部楼层
才开两年,之前没有店面,一到下午就支个锅在那煎,味道的确不错。
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发表于 2019-1-25 22:11 本帖发自手机 | 显示全部楼层
这个煎包没有秋浦路新济小区摆摊的那个好吃
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