自制鹌鹑卤蛋：鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑

百姓亮剑 · 发表于 2017-4-22 09:05

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自制鹌鹑卤蛋：

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

所需食材：

鹌鹑蛋 30个，啤酒 1罐，香叶 3大片，八角 2个，桂皮 5克，干辣椒 2个，冰糖 15克，食盐 3克，老抽适量（老抽根据品种和咸度不同，喜欢颜色重的多放），生抽适量，食用油适量

鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟。

2.煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次，剥皮。

3.准备好卤味料。

4. 锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材。

5. 开大火煮，开锅后煮15分钟，关火。放凉，再开火，开锅后煮15分钟，反复煮三次。

6. 刚煮完的颜色是这样的。

7. 煮好的蛋，连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。

8. 冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。（汁不用放太多）颜色深了许多。

9. 出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。

皖江地带 · 发表于 2017-4-22 09:54

吃起来很麻烦啊，一个个剥

钱老大 · 发表于 2017-4-22 10:51

很美味

程健 · 发表于 2017-4-22 11:47

一卤营养价值全没有了

zch · 发表于 2017-4-22 14:03

不喜欢吃

小汤哈哈 · 发表于 2017-4-22 14:15

清溪明月 · 发表于 2017-4-22 16:42

好七

苗青2 · 发表于 2017-4-22 18:13

一定很好吃。

拥有明天 · 发表于 2017-4-22 18:52

vngyh · 发表于 2017-4-22 21:41

一定好吃

大陸 · 发表于 2017-4-22 21:54

想七

水立 · 发表于 2017-4-23 05:50

百姓亮剑 · 发表于 2017-4-23 05:58

很好吃的！

孙光晖 · 发表于 2017-4-23 06:23

???????

乡镇兽药 · 发表于 2017-4-23 06:30

好七

小时1881 · 发表于 2017-4-23 07:14

池州名门 · 发表于 2017-4-23 13:16

清溪明月发表于 2017-4-22 16:42
好七

一看你就是个好七的蜱

清溪明月 · 发表于 2017-4-23 14:13

池州名门发表于 2017-4-23 13:16
一看你就是个好七的蜱

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