菜籽油市场乱象丛生，为什么？利……

灶上飘香菜籽油

正值菜籽收割期的江南水乡，天公作美万里无云，百姓田间忙碌的身影随处可见，从田间到家里，菜籽要先脱壳再装袋，回家还要晒。（当然也有人不晒，连壳叶也一起装袋，反正有人要。）这些菜籽从农户到油坊或者是其他中间商（现在又流行一种自己加工模式，前稍后再论。），不免要查看一下，查什么呢？水份、杂质。（水份是因为菜籽成熟后肯定含有一定量的水，收割后含水一旦超过标准12％，短期暴露于空气中会失水，长期放置则会发霉。杂质在压榨生产菜籽油的时候会溶解油脂，影响出油量。）那么这些没有经过清理的菜籽为什么会有人要呢？
价格，中间商会直接压价，油坊则另有高招。中间商压价收购后会请专人去清理杂质并且暴晒或者烘干。成品菜籽可以放置很久，待行情好再售出赚取差价。油坊也会请人去水杂，或者直接去杂质压榨生产成菜籽油。又或者油坊可以直接对外转卖，这类情况相信农村不少见，那么油坊卖了菜籽，农户要油怎么办呢？家家户户的油都是放在油坊寄存的多，这些油不会一次性打回去，因为有些油不能放置过长时间，家里也没位置，这就只能给油坊做本钱了，油坊可以在菜籽价格好的时候卖，价格低的时候买，这是正当的，不予评论……但是，也有油坊卖了菜籽不买菜籽，他们买油，买什么油呢？浸出油，市场价5元左右的浸出油，你们知道哪里有吗？超市就有，就是那个活动促销30元一桶的进口转基因浸出大豆油（或者其他品种的）小榨油你们家里卖什么价？他们买来的油什么价？这两种油掺合在一起你分的出来吗？这是油脂掺合问题。
再说成品油还有半成品油。大家都知道压榨菜籽必须经过加热，才榨出来的油是热的，这油能吃吗？不能，冷了也不能，其一里面含有杂质，大部分的杂质都成了菜籽饼，还有一部分溶解在油里面，哪怕你多久的沉淀也无法去除干净。其二里面有有害成分芥子甙（dai第四声），不信你可以百度“菜籽油”。这个就是农村里的“毛油”。这就是千百年来农民吃的“小榨油”，大部分油坊现在都还是这种油在出售，一部分已经加了过滤机之类的去杂质，青气味你去的掉吗？然而农民已经习惯了这种小榨油……你们也想要这种吧，抱歉我不生产这类，还有疑问可以私聊我，欢迎！