寻味记第3期：池州这个与人参齐名的特产，竟还有个传说！

寻味记 · 发表于 2017-5-23 19:33

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俗语有云：北有长白人参，南有九华黄精。这一期，池州人网寻味记的主角就是这集天地之灵气的九华黄精。九华山属北亚热带湿润季风气候，同时具有高山小气候特点。年平均降水量高达2437.5毫米，阴雨天气居多。这样优越的地理环境造就了植物生长旺盛，黄精便是其中一种。区别与四川、云南、贵州的黄精，九华山为多花黄精。属于普遍生十多年的百合科草本植物，又名“鸡头参”、“老虎参”。加工考究，一般需经九蒸九晒的工序，通称为“九制黄精”。黄精加工成品，油润、气香、味甜，既可药用，也可食用具有补中益气，除风温、安五脏、强筋骨、止寒热、填精髓之功效，能补储虚，九服神清气爽，延年益寿的功效。

早就听闻位于九华山脚下的池州市青阳县杜村乡上峰村盛产黄精，山上有成片的野生黄精，山下还有偌大的黄精种植基地，黄精是村民收入的重要一部分。因此小编的寻味之路便由此展开。早晨六点钟，杜村乡上峰村的村书记张凡昌在市区接上了我们，一路驱车50多公里，绕过山间小道，近一小时后到达了青阳县杜村乡上峰村村委办。得知我们此行的目的，村主任罗邦银热情地接待了我们并自豪地给我们讲述了杜村的环境优美，自然气候优越适合黄精的生长。据介绍，黄精喜阴而生，多生于林下、灌丛或山坡阴处。每年生长一节，形状类似于生姜，10年左右的黄精即是精品，因其具有很强的药用价值，所以价格也相对更高。

山上成片的竹林下、灌丛和山坡阴处，经常能看到野生黄精的踪迹，上山干活的村民经常会有意外的收获。为了满足我们寻找野生黄精的初衷，村主任二话不说换了衣服、扛着锄头带着我们上山。一路上，罗主任给我们讲解了关于黄精的辨认和食用方法。听罢，原本就兴致勃勃的一行人更有了一种野外寻宝的激动和期待。约摸着走过了七八个弯弯绕绕的小道，终于到达了目的地。只见山上有成片的竹林，幽静清新，偶尔还伴有几声的虫鸣鸟叫，泉水在脚边缓缓流过，在这入夏的五月竟有一阵阵凉意袭来，仿佛置身于世外桃源。

此刻，我们才终于明白为何九华盛产黄精。得知我们来寻找野生黄精，不少在山上干活的热心村民都围过来给我们讲解并帮忙。他们大多都能根据叶子分辨下面根茎的生长情况，避开那些未成形的小苗。为了避免挖断根茎，他们都会用锄头小心翼翼在周边先刨出一个深坑，再慢慢连叶拔起，这样就可以保证能挖出一颗完整的黄精。从土中挖出后，去除经叶，回家洗净晒干后切成片，就可以用于泡茶、泡酒、煲汤、熬粥了，营养价值极高。

为了让我们更直观得认识了解黄精，下山后罗主任还专门带我们去了黄精种植基地，基地以出售黄精苗和黄精制药为主。只见近百亩的地密密麻麻都是黄精，为了模拟黄精的生长环境，种植基地给黄精苗罩上了黑棚子抵挡阳光的直射。而成型的黄精旁都种植了栀子花，得以庇荫，利于生长。九华为多花黄精，即一个枝头有多个花蕾，它的花为嫩黄色，如芝麻粒大小。

关于九华黄精，还有个脍炙人口的传说。据说，当年无暇禅师长期隐居深山，缺粮少食，靠吃黄精、野果、丹参之类而得以生存。特别是黄精让他感觉甘甜爽口，具有饱腹感。自那之后，无暇禅师可以连续几天不进食，只吃黄精，每隔20天放一次血。他先后花费38年时间用血写成了81本《大方广佛华严经》，如今，这部血经还陈列在九华山寺内。

截止目前，九华黄精和石台富硒茶、西山焦枣共同被列为我市国家地理标志保护产品。黄精成了九华山的标志特产和经济收入之一，也成了九华人引以为傲的资本。

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往期《寻味记》推荐美食：
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触摸池州 · 发表于 2017-5-23 22:54

没有吃过

我爱我家123 · 发表于 2017-5-23 23:07

程健 · 发表于 2017-5-23 23:55

我家门口到处都是

拥有明天 · 发表于 2017-5-24 00:01

好东西

拥有明天 · 发表于 2017-5-24 00:07

好东东

刘一凡 · 发表于 2017-5-24 00:24

好东西

秋浦渡上客 · 发表于 2017-5-24 04:56

哪买？贵不贵？

小时1881 · 发表于 2017-5-24 06:02

水立 · 发表于 2017-5-24 06:02

1306329155 · 发表于 2017-5-24 06:16

好东西

十壹年 · 发表于 2017-5-24 06:24

杜村黄金奥

金木尊 · 发表于 2017-5-24 06:35

北有长白人参，南有九华黄精。

何承德 · 发表于 2017-5-24 06:40

小时候挖过，那时候大人说不能吃，现在不一定能找到了

王熠 · 发表于 2017-5-24 06:40

取名太难 · 发表于 2017-5-24 07:02

买过不晓得咋吃，放家里全霉了。

扬子江渔翁 · 发表于 2017-5-24 07:03

规模化种植的黄精比较多

yan86124 · 发表于 2017-5-24 07:03

好东西！

平凡中的美丽 · 发表于 2017-5-24 07:11

与九华玉一样的。

纵横天涯 · 发表于 2017-5-24 07:38

九华山黄精名字挺好的，干嘛非要加地藏二字

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