鸡蛋煮多长时间才最有营养

遗忘过去 · 发表于 2017-5-31 14:14

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鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后，才能保证安全。煮鸡蛋时间过长和过短都不好，最好的做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

从传统中国饮食来说还是煮熟最易接受，从营养学说还是全生的最有营养，其次是半熟（也就是糖心）。不少人接受不了全生，包括本人，不过糖心还是能接受，味道还是不错。

百姓亮剑 · 发表于 2017-6-2 10:49

感谢分享！

风中的枫 · 发表于 2017-6-2 12:51

涨知识了！

风中的枫 · 发表于 2017-6-2 12:51

龙雨 · 发表于 2017-6-2 12:58

涨姿势

是非题 · 发表于 2017-6-2 13:31

弄个7分钟的沙漏

遗忘过去 · 发表于 2017-6-2 13:33

是非题发表于 2017-6-2 13:31
弄个7分钟的沙漏

还是你聪明。

小时1881 · 发表于 2017-6-2 13:54

是非题 · 发表于 2017-6-2 14:44

遗忘过去发表于 2017-6-2 13:33
还是你聪明。

我是懒人，就老想懒发子，时间到了就关火（不揭盖），再闷一分钟的样子，吃的时候蛋黄还没有完全凝固，一个鸡蛋徒手掰成4小份（连着蛋黄），喂给小害，再灌一小碗米汤

遗忘过去 · 发表于 2017-6-2 15:06

是非题发表于 2017-6-2 14:44
我是懒人，就老想懒发子，时间到了就关火（不揭盖），再闷一分钟的样子，吃的时候蛋黄还没有完全凝固，一 ...

你的懒办法也很好。

是非题 · 发表于 2017-6-2 17:22

遗忘过去发表于 2017-6-2 15:06
你的懒办法也很好。

嘿嘿

秀山谢 · 发表于 2017-6-2 17:33

那个洋鸡蛋水分多，开水一哈就炸开了。要小火就对了

认真活好每一天 · 发表于 2017-6-14 09:25

洋鸡蛋确实是，一煮就咧嘴，甚是烦人！

zhuixunzhe1116 · 发表于 2017-6-28 20:14

需要这么长??么

阳台花农 · 发表于 2017-6-28 21:59

需要这么长??么

阳台花农 · 发表于 2017-6-28 21:59

洋鸡蛋确实是，一煮就咧嘴，甚是烦人

阳台花农 · 发表于 2017-6-28 21:59

那个洋鸡蛋水分多，开水一哈就炸开了。要小火就对了

18005667193 · 发表于 2017-6-29 10:11

看着真诱人，虽然我不爱吃白煮蛋，但是看完还是好想吃

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