寻味记第6期：不得不吃的十三香小龙虾

寻味记

《寻味记》，寻味舌尖上的池州，致力于帮助池州吃货们寻觅到正宗的池州特色美食。无论是街知巷闻，或是名不见经传的美食，只要足够有特色，都是《寻味记》的搜索对象。

    据说池州有家店的小龙虾味道很赞，其中“十三香”小龙虾更是出众。“寻味记小分队”决定亲自寻觅探访，解密它的制作过程，品尝它的味道如何。

    说到小龙虾，绝对是我大池州很多人的至爱啊，无论何时何地，只要一上桌必是疯抢一空！这不，池州的天气开始逐渐升温，各色小龙虾店随处可见。约上三五好友，点上一份小龙虾，喝口冰镇啤酒，再来点烧烤串串，那滋味别提有多爽了。不吃份小龙虾，你都不好意思说自己过了夏天呢。

这家店坐落在池城西隅，虽然不是以虾为主的店，但人气却一点不输市内各色虾店。那他们家的十三香小龙虾，味道究竟怎样叻？

来到店时是上午十点多，虽说还未到饭点，但里头却已是热火朝天，大厨和店员们各司其职，忙着食客进店前的准备工作。但是他们都不是主角，今天的主角就是TA们：

龙虾运输过来后首先要筛选出死虾，死虾是一律不能用

小龙虾味美，但清洗加工起来，却一点都不能马虎！

材料选用的湖北赤壁一带清水虾

十三香调料才是出香的关键

大厨是地道的湖南人

龙虾的做法有香辣、麻辣、甜辣、蒜蓉、清蒸等，但传统的十三香口味小龙虾还是经典中的经典。

虾身干净肉质鲜美，每一只大小在30-35克左右

太小了不好吃，太大了入不了味

虾头里丰富的虾黄，配上十三香，

咬一口，那味道……

十三香小龙虾的味道很有层次感，

入口首先感受到刺激味蕾的微辣

细细咀嚼Q弹又嫩滑的虾肉，吃完又是一阵鲜香的后劲儿！

烧制过程中除了特配的香料之外，

还加入自家熬制的骨头高汤熬制8分钟左右，

还有湖南的特制辣酱哦。

烧制过程中会加一些辅料如青椒、年糕、莴笋等

本地人吃虾喜欢去虾头或者虾壳，还有虾线

出锅后再配些香菜，色香味俱全，一气呵成

迫不及待地夹一只虾

剥开鲜红的外壳，虾肉的饱满配上十三香的滋味绽放

......

老友相视而坐，就这样你一只虾，我一只虾，把吃虾的战线拉长，吃吃喝喝笑笑，细细慢慢回味。

口水都出来了，这家店铺的地址到底在哪呢？

订餐热线：0566-5227777

地址：池州市百牙西路99号（原龙登凤凰城售楼中心）

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往期《寻味记》推荐美食：
http://www.chizhouren.com/tag/thread.html?id=1

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说走就走

无路可逃

居然是沙发？话说小笼包吃了多少小龙虾？

平头也疯狂

娶老婆？不如吃帝王蟹

小笼包

无路可逃 发表于 2017-6-27 20:55
居然是沙发？话说小笼包吃了多少小龙虾？

啊，吃了，数不清呢

小笼包

美女小编推荐滴，必须抢池惠圈的特价券，一次吃个够

秋雨绵绵

朵拉朵拉

谈恋爱是精神层面的需求，龙虾吃不吃无所谓

木易成才

当心过敏！

啊sir

我的回复呢？

joy

可贵，贵了吃不起?

godmmy

想吃！无龙虾不夏天！！

MSMK

看着流口水了

有心领取

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带上女友不更爽

王熠

自然洒脱

龙虾头不去  龙虾头最脏  我们都在池阳路老歪家吃

窈窕淑男

孙光晖