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[美味私房菜] 辣椒腌好后更好吃, 分享一种辣椒的简单腌制方法

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发表于 2017-7-17 13:07 本帖发自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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其实像生姜大蒜辣椒之类的往常在生活当中都可以间接拿来调味用,但是,很多时分,大家还是会选择酱这些东西腌起来,觉得更好吃,更有味,所以明天给大家分享一种辣椒的腌制办法。

预备青辣椒10kg,盐1.4kg,水2.5kg,大料25kg,花椒30g,干生姜25g。
选用的是青辣椒,青辣椒洗净,晾干,刺眼,装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,延续3到5次,约经30天后即成。当然还有其他的腌制办法。
预备青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。

腌制办法
1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开,后倒入酱油,参加花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
3、再参加白酒,味精,生姜,大蒜,香油。入坛密封30天后即成。
差不多都是1个月之后,就可以吃到美味的腌辣椒,喜欢的可以试试的。
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发表于 2017-7-21 11:07 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-22 19:31 本帖发自手机 | 显示全部楼层
学习了还没腌过青辣椒
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发表于 2017-7-22 21:31 本帖发自手机 | 显示全部楼层
大料25kg?
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发表于 2017-7-23 14:28 本帖发自手机 | 显示全部楼层
还可以切再碎点,做剁椒鱼头
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发表于 2017-7-23 20:50 本帖发自手机 | 显示全部楼层
看着,很不错
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发表于 2017-7-24 14:36 | 显示全部楼层
看看。。。我从来都没试做成功过
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发表于 2017-7-24 21:05 | 显示全部楼层
一个字 辣
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发表于 2017-7-24 23:47 本帖发自手机 | 显示全部楼层
大料25公斤,这辣椒腌的怎么七啊!
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发表于 2017-8-5 15:58 | 显示全部楼层
大料25kg,辣椒腌大料?
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发表于 2017-8-6 06:57 本帖发自手机 | 显示全部楼层
学了
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发表于 2017-8-6 07:12 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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