九华山酒凝聚岁月的味道

清溪隐士 · 发表于 2017-8-7 21:11

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九华山酒凝聚岁月的味道

家乡山水，饮誉江南。秋浦河清溪水，浸润着这片淳朴的乡土，山清水秀酒亦香醇。李白五游秋浦，常常独酌清溪江祖石上，“举杯向天笑，天回日西照。”畅饮着香醇的美酒，流连山水不知归，吟咏出“永愿坐此石，长垂严陵钓”的诗句。杜牧为品尝酿酒名师黄公广润手工酿制的美酒，冒着纷纷细雨在杏花村中寻访酒家，留下了脍炙人口的《清明》诗。从古至今，千载诗人地闻名遐迩，无处不氤氲着九华山酒的醇香。

岁月绵延，从一千多年前的黄公酒小糟坊到五十年代的杏花村酒厂，酿酒规模逐渐扩大，一直是沿用传统的酿酒工艺，酿造出的“杏花村”白酒曾享誉大江南北。只因住在酒厂旁，酒香天天从身边飘过。至今，我还记得五十年前在杏花村酒厂拾煤渣的往事。那火热的酿酒场面，又清晰地浮现在眼前。热腾腾的雾气笼罩着整个酿酒作坊，目之所及白蒙蒙一片，空气里飘荡着酒香，酿酒工人裸露着上身，只穿一个大裤叉，腰间系着围裙，古铜色的肌肉强劲有力。挥舞着大铁锹，从一个硕大无比的大锅里将蒸熟的粮食铲到木制独轮车里，运到车间宽敞的晾场上，铺撒在地面上冷却，等拌上酒曲后再放入窖池发酵，厂房里几十个大窖池排列有序地静静等候在那里。

在酒厂里拾煤渣，能看到全部的酿酒过程。觉得十分好玩，特别是出酒的那道工序，出酒的大锅分上下两层，下面锅里装发酵的酒母，上面锅里装满冷水，炉膛里煤火正旺，蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从管道里流出。流到一个大酒缸里，有位年长蔡师傅坐在大缸边，不时的用一个竹筒子从缸里舀一点酒尝尝，去调整一下火势，或者放慢出酒量，酒的浓淡全凭他一人的掌控。看着香醇的酒从长长的管道里汩汩地流到大酒缸里，蔡师傅才轻松地坐下来，拿起长长的竹烟袋吸两口旱烟，和蔼可亲的给我们说些酿酒的趣事，脸上总是洋溢着酿酒人的自豪和快乐。

记得我也曾为杏村酒厂的发展壮大流淌过辛苦的汗水，那时候酒厂酿造的杏村白酒，散装的都在百货大楼和烟酒门市部经销，我常常拉着板车为各个门市部送酒，运酒是用铝制的酒桶，一桶能装三百斤，一板车能拉两桶，然后倒进一个涂着黑釉的大酒缸里，酒香四处飘逸。七街八巷的好酒者都络绎不绝前来光顾，每天能卖一大缸。酒香飘荡在大街小巷，家喻户晓都说杏村酒好。

闻着酒香长大的我，在漫漫岁月里和杏村酒结下了不解之缘。工作后，常和三朋四友一起小聚，总少不了来两瓶老杏村或者是老香泉。酒拉近了彼此的距离，微醺时在一起纵谈着将来的好梦。生活中遇到坎坷，徘徊迷离的时候，也从一杯杏村酒中舒缓了心情。更让我记忆犹新的是，在农村喝过的杀猪酒。那一桌菜，真是美味佳肴，酒是从供销社打来的散装杏村酒，一大塑料壶边喝边倒。菜好酒香人更亲，大杯喝酒，大块吃肉，以至家家扶得醉人归。

退休闲居的日子，对家乡的酒更是情有独钟，喜欢在飘雨的黄昏，就着红泥小火炉，倒一杯杏甘泉酒浅斟慢饮，品咂着岁月深处的味道，口舌间回荡起绵柔的醇香，总是满怀深情地回忆起我和九华山酒的故事。

kaileisme · 发表于 2017-8-7 22:23

老早我住在家里，还能闻到酒厂的香味。

东东新池州人 · 发表于 2017-8-7 23:51

就怕买到假酒，现在以次充好或者以假乱真的酒太多了。

清溪隐士 · 发表于 2017-8-8 07:35

kaileisme 发表于 2017-8-7 22:23
老早我住在家里，还能闻到酒厂的香味。

谢谢关注！

1306329155 · 发表于 2017-8-8 07:53

现在粮食酒少喽

清溪隐士 · 发表于 2017-8-8 08:30

东东新池州人发表于 2017-8-7 23:51
就怕买到假酒，现在以次充好或者以假乱真的酒太多了。

说得对！

清溪隐士 · 发表于 2017-8-8 08:31

1306329155 发表于 2017-8-8 07:53
现在粮食酒少喽

是啊！

百姓亮剑 · 发表于 2017-8-8 09:13

送你两瓶九华山酒，望笑纳

清溪隐士 · 发表于 2017-8-8 09:29

百姓亮剑发表于 2017-8-8 09:13
送你两瓶九华山酒，望笑纳

谢谢

安徽池州老百姓 · 发表于 2017-8-8 09:30

汗都流进酒里咯

我爱我家123 · 发表于 2017-8-8 10:41

清溪隐士 · 发表于 2017-8-8 13:05

安徽池州老百姓发表于 2017-8-8 09:30
汗都流进酒里咯

酒才好喝

清溪隐士 · 发表于 2017-8-8 13:05

我爱我家123 发表于 2017-8-8 10:41

流星雨2011 · 发表于 2017-8-8 15:46

现在流行古井原浆了

清溪隐士 · 发表于 2017-8-8 16:17

流星雨2011 发表于 2017-8-8 15:46
现在流行古井原浆了

问好

清溪隐士 · 发表于 2017-8-11 15:30

饮酒想起诗，赋诗想起酒。池州古有“千载诗人地”之美誉，古往今来，众多文人雅士都曾徜徉于池州的山水之间，唐代大诗人李白曾三上九华、五游秋浦，写下十七首赞美池州山山水水的不朽诗篇；晚唐诗人杜牧任池州刺史时写下流传千古的绝唱《清明》诗；白居易、苏轼、陆游等也曾留下诸多名作。

水立 · 发表于 2017-8-12 06:13

顶

小时1881 · 发表于 2017-8-12 06:36

霞光普照前程 · 发表于 2017-8-12 07:59

听说山芋干也能酿酒，是吗？老弟。

牛头山华哥 · 发表于 2017-8-12 08:04

九华山酒在营销方面加以改进，这几年池州市场逐年萎缩，以前老香泉在周边城市还是老有名气的。

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