【家乡小吃】儿时的美味小吃--乡村炸米花

雨江南 · 发表于 2017-8-16 15:12

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转人网

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？免费注册

x

我出生在六十年代，那时候我们乡村物质生活极其贫乏，农民粮食不够吃，炸米花就成了我们60后和70后孩子们的美味小吃，也是那个年代我们农村孩子很难吃到的奢侈品。

记得小时候冬天快过年的时候，经常看到一位从江北那边桐城来的小老头，挑着担子，到我们村里来，小老头找个宽阔、人多、背风的地方，摆开小摊，开始大声吆喝，“炸米花啰！”粗犷的叫喊音随着爆米花香随风飘来。听到喊声，孩子们便央求父母们去炸爆米花，我也不例外，父母们起初都不愿意，但是经不住孩子们的软缠硬磨，一边含含糊糊答应，一边推辞跟孩子说，看看有没有别的人家去炸米花。孩子兴冲冲一溜烟跑出去，又气喘吁吁跑回来，告诉大人，有！有没有谁知道！父母们终于答应，用小碗盛上玉米或大米，孩子们破涕为笑，欢呼雀跃跟上父母们出去，交给小老头四分钱，把玉米倒进罐子，加点自己准备的糖精，自觉地排起长长的队，等待小老头炸米花。

一个带摇把的大肚黑乎乎的密封罐，密封罐上有个气压表，罐子连接一个风箱，再外带一盆火、一个铁皮圈和一个布袋子就是炸米花的全部设备。拉风箱、摇罐子、烧柴火——几乎是小老头一个人包了所有的活。爆米花的时候，把大米或者玉米放进密封罐，罐子架在火上，拉动风箱，保持火力，然后匀速摇动罐子，一直等到气压表指到某个位置，就表示炸米花熟了。

最激动人心的时刻到了，炸米花的小老头把密封罐伸到铁皮圈里，铁皮圈后面还拖着个长长的布袋，然后猛一拉开密封罐，当时称为“炸炮”——“砰”地一声，地动山摇，金灿灿、香喷喷的炸米花就通过铁皮圈充满了布袋。

在那样的年代，一声响亮的“砰”声，给旁边等待炸米花和围观的人带来多大地喜悦和欢笑！远比现在开启一瓶高档啤酒时“砰”的一声更让人兴奋不已。

零零星星的炸米花散落在布袋外面地上，孩子们都要挤过去捡起来，顾不得上面的尘土，急不可待地塞进嘴里，舍不得一下子吃了，而是慢慢地咀嚼，脸上露出了甜蜜的笑容……

传统的乡村炸米花，散发着香甜的味道，铭记着那个时代的烙印。如今生活条件好了，商店里各种各样的小食品琳琅满目，应有尽有。

现在走村串户炸米花的人越来越少了，但是依然可以见到炸米花，用微波炉或者什么机器加工的，超市、茶楼、KTV里面比比皆是，只不过没有了儿时的味道，到底是时代不同了，还是炸米花味道不同了，我也说不清，道不明！至今我还是经常怀念儿时那个年代炸米花的美味......

（插图来源于网络，特此致谢）

陆小鹿 · 发表于 2017-8-16 15:58

儿时的记忆！

西夏 · 发表于 2017-8-16 16:25

小时候最爱爆米花跟炸米棍子了

闹哪般 · 发表于 2017-8-16 17:00

炸米

定海神针，，， · 发表于 2017-8-16 17:00

儿时记忆，现在还想吃

godmmy · 发表于 2017-8-16 17:05

小时候的记忆啊

绝对零度魂灭 · 发表于 2017-8-16 17:10

1519502087 · 发表于 2017-8-16 17:46

我出生50年代，儿时吃过

緣份dё忝╰空 · 发表于 2017-8-16 18:29

小时候我家穷，很少炸米，都是吃好朋友家的

缚住苍龙 · 发表于 2017-8-16 18:51

这都是童年的记忆了……

百姓亮剑 · 发表于 2017-8-16 20:12

儿时的美食！

徐丽 · 发表于 2017-8-16 20:23

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

回复收起回复

孙光晖 · 发表于 2017-8-16 20:42

不错

孙光晖 · 发表于 2017-8-16 20:42

儿时回忆

孙光晖 · 发表于 2017-8-16 20:42

街上都很少看到啦

淡淡花香 · 发表于 2017-8-16 21:40

侵入 · 发表于 2017-8-16 22:07

好文章，勾起了童年的回忆，应叫炸冻米花，大米是炸不开的。后来再过几年，小贩拉着板车，上面柴油机带个小型膨化机炸米棍子吃，用的是大米，一小搪瓷缸大米加工费2毛钱。

华林森 · 发表于 2017-8-16 22:43

我出生在80年代，儿时我们喊炸米，炸包娄味道又脆又甜好吃极了，儿时的美味，回想儿时真的太好了！{:13_294:}{:13_294:}{:13_294:}

我爱我家123 · 发表于 2017-8-17 00:22

1306329155 · 发表于 2017-8-17 04:39

值得回味

账号		自动登录	找回密码
密码			免费注册

徐丽徐丽当前离线积分 1106 金币个银元枚铜板个回帖 0 精华好友注册时间 2016-11-8 最后登录 1970-1-1 在线时间小时听众收听头像被屏蔽	发表于 2017-8-16 20:23 本帖发自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽回复(0) 收起回复 B Color Smilies 还可输入个字符
	上人网知池州欢迎关注触摸池州（微信号：chizhouren-com）
	回复支持反对举报

生活

信息

互动

[其他] 【家乡小吃】儿时的美味小吃--乡村炸米花

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转人网