贵池小粑将登上大舞台！现重金寻找地道池州味道制作能手

Yvonne9 · 发表于 2017-8-20 12:01

皖南公主发表于 2017-8-19 13:54
同意，说不定路边摊做的更好

要是路边摊，又有人跳出来说路边摊不干净你信不信？

康熙 · 发表于 2017-8-20 13:51

三姐妹的粑名声鹊起，不过还是有更好吃的粑，粉丝粑的用料远胜于三姐妹家的～

我们家 · 发表于 2017-8-20 17:37

一v页v书发表于 2017-8-20 09:07
大哥你再一字一句的看看……看清楚了意思理解清楚了再来评论……我一个路过的都看不下去了……
...

大哥、我错了……

贇曦小姐 · 发表于 2017-8-20 21:55

南湖商业街

飞仙 · 发表于 2017-8-20 22:06

贵池小吃的味道越来越重，除了辣，还是辣！希望小吃名家改良一下，恢复以前的清淡、清爽、清丝！殷汇大饼就保留了贵池口味。

100532050 · 发表于 2017-8-20 22:41

尚安小粑

佐啭佑啭 · 发表于 2017-8-21 05:55

有点意思，赛友们加油

久未放晴的天空 · 发表于 2017-8-21 12:21

贵池小巴有很多老师傅的，比如我爸妈，三十年手艺

程大 · 发表于 2017-8-21 14:39

粑～只有和平路巷子里最正宗

会飞De鱼 · 发表于 2017-8-22 03:03

小粑是因每年的三月三而生的，巴魂用的

等风来0809 · 发表于 2017-8-22 17:09

程大发表于 2017-8-21 14:39
粑～只有和平路巷子里最正宗

习娇早点店吗

程大 · 发表于 2017-8-23 07:25

等风来0809 发表于 2017-8-22 17:09
习娇早点店吗

恩知道？

愤怒小鸟小懒虫 · 发表于 2017-8-25 15:50

我比较喜欢吃柴火小粑

花也怜侬 · 发表于 2017-8-26 00:23

飞仙发表于 2017-8-20 22:06
贵池小吃的味道越来越重，除了辣，还是辣！希望小吃名家改良一下，恢复以前的清淡、清爽、清丝！殷汇大饼就 ...

同感！贵池的味道，越来越让人看不懂了!
草根的吃食，如今都爱往死里辣，一辣遮百丑嘛
有了辣椒，厨师所谓对食材理解，刀工统统扔爪哇国去等都变得不重要了。过去招厨子，考的多是做白菜。为何？因为它本身淡而无味，太难做出“淡而有味”。
如今，在小餐馆中吃到的菜，多成辣口。醋熘白菜也不能免俗，其实这道菜最忌辣，白菜本味含蓄，只有醋熘才能将其充分释放出来，且白菜重在温补，加了辣椒，食后易上火，尽失其本意。
上厨做出的醋熘白菜，刀工极考究，辅以醋熘之道，就是不放糖，也是佳肴。切成鱼鳞片的白菜帮，截面大，白菜纤维充分暴露，能将醋的酸意完全吸收，再加上白菜本身的甜，从而将“淡而有味”四个字，阐释得妙不可言。然而这绝非每个厨子都能达到的境界。

真的好给力 · 发表于 2017-8-30 09:49

我们家发表于 2017-8-19 13:37
只限企业、个体户参加！也就是说你得有营业执照才能参加评比大赛。偶以为、像这种地方地产的特色小吃、这种 ...

我与你有同感之处。举办方只限有证照的生意人，就挖掘不出民间制作高手自做的地道的贵池小粑。我吃过有些农村奶奶，大姑姑、大嫂嫂、还有大姐姐自做的粑（南瓜粑、玉米粑、小麦粑、荞麦粑、高梁粑、糯米粑、米粑），认为真的不错、真的挺好吃！

vickie_fang · 发表于 2017-9-3 08:57

我喜欢粉丝馅的很多年没吃了

等风来0809 · 发表于 2017-9-5 17:09

程大发表于 2017-8-23 07:25
恩知道？

我家里人开的

账号		自动登录	找回密码
密码			免费注册

生活

信息

互动

贵池小粑将登上大舞台！现重金寻找地道池州味道制作能手