馄饨

百姓亮剑 · 发表于 2017-8-29 20:42

有两哈子！

欧洁珍 · 发表于 2017-8-30 12:37

百姓亮剑发表于 2017-8-29 20:42
有两哈子！

的确有

欧洁珍 · 发表于 2017-9-2 10:13

大米米发表于 2017-8-29 16:15
目测手法好专业~~

专业谈不上，但是自己在老妈的耳濡目染之下，会了

花也怜侬 · 发表于 2017-9-2 20:47

         大江南北馄饨处处都有，但以江南馄饨做得最为精致，配料最为讲究，色彩最为鲜艳。皮薄、馅鲜、色艳、汤清。大馄饨一个一两里脊肉，透过既薄又有韧性薄薄的皮，隐约能看到粉色的肉蕊（馅）。
      对于馄饨的印象，少年时莫过于无锡百年老店王兴记馄饨店（座落于三阳大街，创始于1864年）。
  现在所处的越地，创始于1930年前后的长人馄饨，一斤面粉可以打出100张皮子来，最多的打能出160多张来，这种皮子很娇气，不能长时间保存，都是现打现包的，猪里脊剁成细末，加盐味精料酒入味为蕊，开洋和紫菜撕成小粒入高汤内，再加蛋丝、紫菜，菠菜。皮薄、馅鲜、色艳、汤清。并不逊色于吴地馄饨。

阳台花农 · 发表于 2017-9-6 16:45

这是混沌啊

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