八宝饭

萌奶奶

        前天，老伴煮了八宝饭很是好吃，今天想起了还想吃，于是，我建议还有材料的话，再煮点吃吃，他说没有糯米了，我马上去买五斤，今天又能吃上八宝饭了，真的不错。
          八宝饭，是我瞎想瞎写的，其实，细算了一下，远不止“八宝”：你看我数给你听，糯米、腊肉、胡萝卜、莲子、花生米、毛豆、藕、红枣、板栗......少许加点盐和水就行了，哎呀，吃了喷香，可口，吃了还想吃。不行，你也试试。

梦若尘烟

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花也怜侬

楼主这是做腊八的做法，

八宝饭，糯米，是不可缺的。糯米无法用籼米代替，    糖和猪油也是不可缺的
再加上核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、红绿丝、等八味原料，所以叫八宝饭。

糯米淘洗干净后上屉蒸，严格控制水分，以便做好的糯米饭软硬适中好摆造型。
蒸熟的糯米饭要趁热拌上猪油、白糖，再把核桃、红枣、桂圆、薏米等配料取出一半一起拌匀。
取一个大碗，在碗内壁上先抹上一层猪油，再把剩下的红枣，葡萄干、核桃、红绿丝摆在碗底及碗边上，然后往碗里装拌好的糯米饭。压实， 上屉蒸
蒸好后，把糯米饭碗倒扣在大的盘子里，揭开碗既成。

花也怜侬

八宝饭里里还可以夹红豆沙，外层再在淋上薄薄的桂花糖，

重油、重糖、色艳、香浓、软糯。外型似切糕，口感似南方甜粽。

花也怜侬

说八宝饭，就不得不提上海，做八宝饭，上海人最拿手了

花也怜侬

老梅林出品，侬欢喜伐？

花也怜侬

梦若尘烟 发表于 2017-9-9 10:22
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看着晶莹剔透，是因为糖和猪油。筷子一戳，内中豆沙满溢。

花也怜侬

八宝饭单食可能过于甜腻，做宴席压轴甜品。饱肚还是不错的。

大米米

好吃吗？？？？？？？？？？？？？？？