老母鸡做法

涓桥小胡 · 发表于 2017-11-7 08:44

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1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;

2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;

3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

大火:就是煤气灶的火开最大档;

小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子;

没有砂锅用不锈钢锅也行;

杏花小村 · 发表于 2017-11-7 10:22

秋浦河畔杏花村 · 发表于 2017-11-8 00:01

喝鸡汤了

秀山 · 发表于 2017-11-9 08:25

家里养的老母鸡不需要任何佐料，就放少许盐，用炭火小火炖，那滋味那叫一个香鲜

只想舞一剑 · 发表于 2017-11-9 15:02

掉一下是关键，保证鲜美口味

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[美食交流] 老母鸡做法