【美食达人】难得回家一趟，老哥做的柠檬鱼

江临波 · 发表于 2017-11-12 14:31

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平时在市里工作，难得回一趟老家，哥哥买了一条乌鱼，尝试着做了一锅柠檬鱼，味道居然还不赖。我哥算是个做菜能手，能照着百度食谱做出各种新鲜花样。这次选了一条一斤半的乌鱼，用开水泡了一会儿之后去鳞（乌鱼身上有粘液，不泡很难除掉）。之后剁掉鱼头，剔骨，片鱼，将鱼片加蛋清、柠檬汁拌匀腌制，这样准备好之后就可以烧了。

之前剔下来的鱼骨加花椒、姜片、蒜子、干辣椒炒一会儿，等炒出香味加水煮开，放入鱼片，烧熟之后加盐、鸡精、香菜、柠檬片就可以出锅了

端上桌的柠檬一根刺都没有（这里要夸奖一下老哥的刀工），香，一丝丝甜中带着微辣，鱼肉滑嫩爽口，特别好吃。

杏花小村 · 发表于 2017-11-12 16:09

红烧

钻石之心 · 发表于 2017-11-12 18:03

做酸菜鱼

侵入 · 发表于 2017-11-12 18:36

蘸酱吃！

为自己袋盐 · 发表于 2017-11-12 21:40

小时1881 · 发表于 2017-11-13 06:18

江临波 · 发表于 2017-11-13 10:33

侵入发表于 2017-11-12 18:36
蘸酱吃！

这是一种什么吃法？生鱼片？

江水滔滔 · 发表于 2017-11-13 11:11

钱老大 · 发表于 2017-11-13 11:15

下次也试试

江临波 · 发表于 2017-11-13 11:17

钱老大发表于 2017-11-13 11:15
下次也试试

片鱼好难，不过相信应该难不倒你

钱老大 · 发表于 2017-11-13 11:19

片鱼难不倒我，只是这种烧法没试过

只想舞一剑 · 发表于 2017-11-13 15:43

秋浦河畔杏花村 · 发表于 2017-11-13 15:58

不错,哥哥对小弟真是有心,

☆微笑☆ · 发表于 2017-11-13 16:11

钱老大发表于 2017-11-13 11:19
片鱼难不倒我，只是这种烧法没试过

外地饭店很多这样的柠檬鱼。还有很多餐馆，专门做主打菜。

MSMK · 发表于 2017-11-13 16:24

不错不错

啦啦哦 · 发表于 2017-11-13 16:46

小生有李 · 发表于 2017-11-13 17:50

好吃

大陸 · 发表于 2017-11-13 17:57

1519502087 · 发表于 2017-11-13 18:04

不好次，没有酸菜鱼好吃！

钱妙祥 · 发表于 2017-11-13 19:55

老哥端的好身手

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