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前言：寻味记，寻味舌尖上的池州，致力于帮吃货们发掘最正宗的池州美食。无论是街知巷闻还是名不见经传，只要是美食，都是咱们认真寻味的对象。 有言道：“吃火锅是对大冬天最起码的尊重”。在瑟瑟发抖无法直立的冬天，吃火锅才是正确的打开方式。
单女士 “火锅圣手”
跟着圣手的脚步 我们来到了城区她常吃的火锅根据点 ——莽子火锅
方桌长凳，砖瓦楼阁，川剧脸谱
手绘的戏曲墙画，古色古香的中国味道 这就是火锅的武侠江湖！
账房即收银台，江湖味十足，火锅味也更浓
从装修到小物，每件都很用心
第一步：选择锅底
一个正宗美味的锅底 才是一顿火锅的灵魂 作为真正的重庆老火锅 莽子火锅的锅底不用任何的香料（茴香、八角等） 基本上就是花椒、海椒、豆瓣、牛油等材料 突出原味
第二步：酱料搭配
解决完锅底，其次就是酱料的搭配 将葱姜蒜和香菜一同搅拌，浇上莽子家的特色香油 美味的酱料算是完成了 顿时，一股油香弥漫开来
随着“滋啦”一声，肉香和油香、辣味相结合 冒出腾腾的热气
对于无辣不欢、嗜辣的吃货来说 莽子火锅绝对能满足味蕾 第一口香辣，之后越来越辣，势不可挡 典型的重庆老火锅口味，将麻辣演绎到极致 肥牛易熟 涮两下便可以开吃 霸辣牛肉厚实， 需要多煮一会， 让辣油渗进肉丝的缝隙
羊肉一烫容易缩成一团找不着，
午餐肉则在辣锅里涮完之后更加有味道 咬起来紧实Q弹， 能吃出一种火腿的香气~
必尝特色
特色推荐：鲜猪黄喉
猪的主动脉 在火锅中重要的特点就是爽脆
特色推荐：小酥肉
火锅必备小吃 香、脆 一口下去还有花椒的味道 特色推荐：香菜丸子
用牛肉配上香菜 经过辣油的洗礼 美味无比 特色推荐：红糖糍粑
古法红糖糍粑 吃重庆火锅必点的一道小吃 甜而不腻，很好地调剂火锅的辣
解决完肉后，来一点素菜调剂 海带、土豆、莲藕、莴笋、豆芽都是日常清单 根据个人喜好来点 不得不提的是莴笋涮出来的口感 简直就是完美
不限量的酸梅汁能很好的解辣
吃完必须喷上赠送的柠檬水去味
我有火锅和酒，你有故事吗？
有火锅的地方就有江湖
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发表于 2017-11-18 18:58
