【美食达人】有一种美味是妈妈烧的菜

微眠0214

因为一些缘故，第一次在论坛上发帖，写的还是美食类的，不得不说这是非常符合我的气质滴。
说到美食，虽不上精通，但也是吃货一枚。吃过那么多的东西，最好吃的还是妈妈烧的菜。
对妈妈烧的菜，最早的记忆是在我小学的时候，那时候因为一些原因从来没烧过饭的妈妈开始尝试学做菜，不得不说那几年经常饭桌上经常出现饭夹生，菜少盐或者多醋，每次菜端上来，都会被我们吐槽一番。时间和挑刺是最好的老师，如今妈妈的厨艺越来越好了，随便都可以做上一顿年夜饭，拿手菜更是数不尽了，主菜有红烧凤爪、红烧藕块、红烧鱼头、香辣龙虾、清蒸狮子头，配菜有洋槐花炒鸡蛋、凉拌香椿苗、咸肉炒芋蒿、咸菜闷春笋，主食则有荠菜水饺、糖炒小米粑……不能再数了，我已经流口水了。
今天呢，就重点推荐辣炒螺丝肉。我家住在十八索附近，水产品特别丰富，当然除了龙虾，最爱的就是螺丝，但是妈妈会觉得不卫生，于是辣炒螺丝肉就诞生了。

首先，把收集回来的螺丝放在滴有香油的水里养几天，让螺丝吐尽沙砾。这期间每天要换一次水，都是家里人吃的，妈妈弄这个特别上心。
等螺丝差不多吐尽沙砾之后，就可以烧吃了，最麻烦的阶段也来了。把螺丝放到锅里加水煮开，沸腾后等螺丝差不多七八成熟，起锅过冷水，然后用牙签将螺丝肉一个一个挑出来，这是最考验耐心的阶段，有时候挑一下午炒出来可能只有一盘，我想也只有妈妈才有这个耐心吧。
挑出螺丝就到了最后的爆炒阶段了。锅里放入香油、姜、蒜，油热后放入螺丝肉，翻炒两分钟，加入黄酒、醋、辣椒再加少量水，大火煮沸收汁，一盘新鲜美味的辣炒螺丝肉就出锅了。
每次刚出锅我都等不及，舀一勺螺丝肉，辣辣的很烫口，但是却嚼劲十足，人间最美味的莫过如此。
因为手机留的图片不多，就放一张成图，下次有机会把每个就成都拍下来。
有一种美味是妈妈烧的菜，有一种爱是父母给的爱。我想回家吃饭了{:13_312:}{:13_312:}{:13_312:}

Yvonne9

妈妈烧的菜，有一种味道叫做家

Yvonne9

6的飞起

微眠0214

Yvonne9 发表于 2017-12-6 11:27
妈妈烧的菜，有一种味道叫做家

嗯嗯，时间长了不回家就想吃妈妈烧的菜

只想舞一剑

小笼包

能一下写这么多字，辛苦楼主了

微眠0214

小笼包 发表于 2017-12-6 14:18
能一下写这么多字，辛苦楼主了

有感而发，刹都刹不住{:13_290:}

杏花小村

赞

清溪明月