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【原创】又是一年除夕到，家家户户炸圆子 雨江南 又是一年除夕到，家家户户炸圆子。圆子她代表着幸福满满，团团圆圆，过年的饭桌上一般离不开四道圆子：鱼圆、肉圆、藕圆、糯米圆，如果过年在饭店里吃饭的话，最后一道菜也会是盘圆子，只要圆子没有端上来就代表着还有菜要继续端上饭桌的，当然自己家里做出来的圆子肯定会比外面买的要好吃多了，而且自己家里做出来的又干净卫生而且全部是上等的瘦肉，我家的圆子都是爱人一个一个地做出来的。 单位还没有放假，所以炸圆子的事就落在爱人身上，我家的四道圆子需要的主材是瘦肉、糯米、鲜藕、活鱼。准备好主材，开始分类加工制作，冬天做院圆子很冷的，儿子今年放假回来早，除了看书做题，就是带外孙宝宝玩，爱人一心一意做圆子，忙活一下午才完成了四道圆子的半成品。在这里说一声：爱人，你辛苦了...... 上道工序完成，接着就是下道工序：圆子下油锅。六点左右，女儿、女婿下班了，他们帮爱人炸圆子，做家务。炸圆子锅里需要多放一点油，不然的话圆子肯定炸不熟的，首先把锅里不多的香油烧开，就可以炸圆子了，然后炸的时候需要小火，不可用大火，大火会很容易把外面的炸糊了，而里面的还没有熟透呢，这样的话既不好吃的。也不好看，所以需要慢慢炸才可以。 刚刚炸出来的圆子特别的好吃，香喷喷的，而且也可以当做是主食来吃，这样的话等到了吃晚饭的时候，一家人都吃饱了，这大概就是人们常说的“年饱”吧。 今天是农历腊月二十七，再过2天就是大年三十，相信此时此刻家家户户都在炸圆子吧，或许在准备丰盛的年味......红红火火过大年。（2018-2-12）
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发表于 2018-2-12 20:11
