贵池的早春民俗食品—米粉粑

翠微西湖

贵池的早春民俗食品—米粉粑

-------思念妈妈的味道

早春时节，柳色清新，柳芽吐翠。再过一周就是农历的二月二了。新世纪之前在贵池有二月二和三月三吃粑的习俗，现在也还有家庭保留了这个习俗，但由于生活节奏的加快，坚持这两天做粑的家庭很少了。遂依年少时记忆撰此文，以兹怀念！
材料：稻米加工成粉。


做法：（凭自家记忆，各家做法各不相同）灶台锅洗净，烧热，倒入米粉，炒热，夹入适量的水（凉水还是热水忘记了）铲子搅拌，成团絮状，起锅把粉盛入脸盆里。锅洗净备用。揉粉—包馅—做粑。同时锅烧热，左右击掌做粑贴在锅帮上，锅底加少许凉水。盖锅盖。添柴，水烧干基本上粑就熟了。

现在大都是煎炸的粑了

做好的粑面上是白的，贴锅的那一面一般是白色硬壳，如果火大了也有黄的或焦了黑色的，年轻人和和小孩牙好喜欢有点焦的。牙口不好喜欢软的。年少时我父亲就人过四十了，牙口不是很好，偏好甜食，妈妈就做芝麻白糖馅的，蒸熟给他。

小时候每次妈妈做粑，我就围着锅台转，馋的很。

小时候还听大人们说喜欢吃粑粑果果的人是劳碌辛苦命，虽然不太相信这些，但我们家族和亲戚朋友圈基本上还有点像那么回事。这是后话了。
20多年没有吃到家乡味道的粑了，尽管外面的早点很丰盛，但内心深处深刻怀念儿时的米粑。

三月三的米粑说是“巴魂”的，做的人家多一些。

今年二月二的餐桌上，不知道贵池有多少家庭还会做粑…….

如风随云

回味无穷

翠微西湖

墨上无尘 发表于 2018-3-11 12:37
先生的文章很有特色，让我一个九零后都不禁触动。

谢谢年轻人浏览我的短文，祝你学习好，将来工作好！

景醉漫江洲

思念妈妈的味道  很有感触

翠微西湖

景醉漫江洲 发表于 2018-3-23 13:45
思念妈妈的味道  很有感触

谢谢浏览，祝好！

约伽

二月二，三月三，蒿子粑粑、五色糯米饭。对于汉人，三月三是黄帝生日。对于畲族，这个分布于福建、浙江、江西、安徽等省份的古老游耕民族，三月三更多的是祭祀其族内英雄雷万兴。
贵池春初吃粑习俗，应该是传承自祭祖礼仪。也就是来源于南方通行的祭祖团子，先神明，后族人，因为那个生产为低下的年代，人们的生活并不富裕，先神明，后族人，粮食得以充分利用。吃粑。

祭祖祈福，追根溯源，与众人一起敬天礼地祭祖祈福，回归自己的血脉之根，知道自己的来处。即使身在他乡，即使孤身一人，也懂得关爱自己，我们的生命起源自我们祖辈的血脉，我们是世世代代家族血脉的传承者，是包括父母在内，祖祖辈辈生命的延续。
敬畏，是孝的核心，中华传统孝道，在各种供奉仪式中，能够感受到生命的伟大，体悟到血脉的尊贵，传达对祖上血脉的敬畏之思。培养出一种敬畏之心，不居功自傲，不好高骛远，便会脚踏实地，专注于当下。
中国传统文化中提到人的成功：一靠命二靠运三靠风水四积德五读书。在当今看来也是很有道理。

翠微西湖

约伽 发表于 2018-3-24 19:29
二月二，三月三，蒿子粑粑、五色糯米饭。对于汉人，三月三是黄帝生日。对于畲族，这个分布于福建、浙江、江 ...

谢谢浏览我的旧贴，祝好！
说得好，中国的孝文化内容博大精深，传统文化的魅力更是源远流长，向太阳一样，有无穷的能量，可供我们汲取。