醉美贵州行之二酒乡话酒

池黄

     不知什么时候大概是中学时吧，学了成语黔驴技穷。大意是说驴生得威猛，但外强中干，没什么本事，遇见黔之老虎，无技可施，终被老虎所食。比喻有限的技能一下子就用完了。是个贬义词。近来电视上常有醉美贵州的广告语。言外之意是贵州盛产美酒，并以此作为贵州旅游的广告词。说到酒，本人就两眼放光（内人对我的评价，有些夸大其词），其实这不能怪我。我出生于酿酒世家，民国初年老祖母就在江南的小镇上开了一家漕坊兼糕饼坊，直到1948年底毁于火灾。家父更是一位名符其实的烟酒生。他有一句话，让我印象深刻，足以说明他对烟酒的依赖程度。一天没有饭可以，但不能没烟。他老人家酒量不大，但好酒，一天两遍。不过对下酒菜没什么要求。记得小时候，没菜时面条、辣椒糊沾花生米啊沾锅巴也行。或许是生就了对酒不敏感的基因，天生就对酒有点爱好，也能喝点。尽管记忆中小时候我从不喝酒。成年后平时不大喝酒，也没瘾，只有家中来客或逢年过节才小酌一下。啤酒呢钟情青岛啤酒和哈啤。洋酒也喝过一些，有女儿买的法国红酒，在女儿家喝的澳大利亚和西班牙的红酒，自己在《也买酒网》上买的俄罗斯伏特加酒和智利红酒，名气最大的当属法国拉菲。什么红酒摇着喝，干白配海鲜，但我觉得没有多大区别。上了年纪之后对白酒我是有一定要求的，勾兑的不喝，低度的不好喝，黄酒除外。对产地也有讲究，大江南北的酒喝过不少，但却喜好贵州四川的，陕西除扶凤的西凤酒外还有种稠酒我喝过一次，觉得和我们家乡的酒酿差不多，其他地方的都不甚喜欢。茅台平生只喝过一次，没品出味来，没什么体会。董酒有点药味，60度；习酒安酒贵阳大曲还有湄潭窖酒我都喝过，觉得蛮爽的。四川的五粮液，郎酒没喝过，五粮春倒是喝过，成都的全兴大曲，泸州老窖也喝过，口感是不错，但我觉得这些均比不上剑南春。这次到了贵州，可不要错过这绝好的机会。行走在小城的街上，常见的有习酒，青酒，金沙回春酒，赖茅酒等，四川的郎酒等，还有当地酒坊生产的苞米酒，荞麦酒，燕麦酒。不过现在市面的酒许多都成了系列酒，就拿习酒说吧分类上就有几种，有习酒，习水大曲，习酒呢有三星，五星，金质的，还有3年5年8年10年陈酿等，哪款能做代表呢？那就慢慢来吧，反正咱在这儿，有的是时间。

   来到黔地1个多月了，到的那天喝了一罐啤酒。这一阵子还真没喝过酒。我不明白在温州时看到展销会上有贵州威宁牛肉干，有关资料介绍说威宁草海周边有大片草地可以养牛。而在威宁无论是农贸市场还是商店超市均没有卖牛肉干的，问他们本地人也说不知道。为了喝酒准备另外加点下酒菜，可一问卤牛肉竞要70元一斤，比不产牛肉的家乡还要贵出10元。而且卖的店家县城里寥寥无几，屈指可数。其他的卤菜如猪耳朵，内脏什么的我嫌胆固醇高不吃。反正食堂里的菜也行，于是前天我就买了瓶青酒，开始了酒乡的品酒活动，……

                                             2018/05/21于黔西