制作农家节令菜【凉拌黄瓜】

0423若愚 · 发表于 2018-6-21 16:37

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回家乡朋友招待吃饭，餐桌上一道凉拌黄瓜，绿油油、脆朗朗、香喷喷的，让我享到一顿好口福！制作起来也很简单：
选料制作：乡村小菜园本黄瓜3条，横切成大约三个1元硬币重叠厚度薄片，阳光下晒半天待收干水起皱程度入盆，加适量盐，醋，蒜，十三香，美味鲜，白糖，花椒面，少许辣椒酱…拌匀放30--50分钟再拌入盘上桌。注意一、切片不能太薄，太薄容易晒得过干，失去水份太多；注意二、开始要控制加盐，因为后面还有含盐配料，避免过咸；注意三，尽可能选小菜园本黄瓜，根据各人喜欢添加佐料。

池小圈 · 发表于 2018-6-21 16:38

好吃吗

0423若愚 · 发表于 2018-6-21 16:43

池小圈发表于 2018-6-21 16:38
好吃吗

好吃，入味，脆崩崩的

池小圈 · 发表于 2018-6-21 16:50

0423若愚发表于 2018-6-21 16:43
好吃，入味，脆崩崩的

嘿嘿嘿

0423若愚 · 发表于 2018-6-21 16:54

我这个买的黄瓜是今天买的，晒的和装盘的是昨天买的黄瓜，老的，嫩的不均匀。选择黄瓜最好老嫩一般般，调料后入味均匀点。不要选太老的，老的籽多不好，制作时还要挖籽，挺麻烦的。

尘缘未了 · 发表于 2018-6-21 19:16

特别下饭

舒马赫 · 发表于 2018-6-21 19:23

老黄瓜也不错。

不死鸟 · 发表于 2018-6-21 20:18

削皮了这样做更好吃，你试试！

lailai506 · 发表于 2018-6-21 20:40

乖乖，看着不错

汪金兰 · 发表于 2018-6-21 20:42

好七

1519502087 · 发表于 2018-6-21 21:13

不要晒

煙疤 · 发表于 2018-6-21 21:28

这个是腌过的吗？

思忆729 · 发表于 2018-6-21 21:34

不错

汪洋大海 · 发表于 2018-6-21 21:46

我妈妈用火烤的，再烧，好吃的不得了

查爷 · 发表于 2018-6-21 21:53

明天跟后面尝试一下

查爷 · 发表于 2018-6-21 21:54

需不需要放锅里加油跳一下？

橘橘橘子哇 · 发表于 2018-6-21 22:03

我的最爱

ZZH · 发表于 2018-6-21 22:32

这个我喜欢，下次做来尝尝

0423若愚 · 发表于 2018-6-22 02:08

过去老人家做这道菜，是把黄瓜放热灶灰里焐，也有大太阳底哈晒的，然后再切片，配上自己喜欢的佐料凉拌而成，脆朗朗的好下饭。现在本黄瓜价格便宜，块把钱一斤，做出来是价廉物美的一道标准农家土菜，味道好极了！

钱妙祥 · 发表于 2018-6-22 06:20

真的好手艺

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[美味私房菜] 制作农家节令菜【凉拌黄瓜】

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