最近看好多朋友发帖咨询如何腌制红辣椒片，特发此贴已供交流

牛逼学徒可劲造 · 发表于 2018-7-29 14:27

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新鲜辣椒洗干晾干，蒜子切成小块，放入密闭容器，一斤辣椒如图可见四到五勺子盐，冰糖三四粒(看个人口味淡点还是咸点还是甜点），搅拌均匀倒入一两左右白酒，放入冰箱冷藏，三天后可以初步食用，脆中带甜。
以前都是放入麻油封口，本人倒是满爱麻油，但大部分不习惯，后改放少许白酒反而更脆，更香更能让爱吃辣的朋友喜欢，切记白酒不用多，只是提味，让辣椒更脆……当然爱酒人士可适当加量

牛逼学徒可劲造 · 发表于 2018-7-29 14:31

当然可以加入点生姜，切成薄片，更棒

雨后黄昏 · 发表于 2018-7-29 17:18

学习了

奋进哥 · 发表于 2018-7-29 20:18

这是我腌的

牛逼学徒可劲造 · 发表于 2018-7-29 22:05

奋进哥发表于 2018-7-29 20:18
这是我腌的

看起来不错，我这几天都是倒一点出来放在碟子里淋上少许香油，不过有点上火了

新雨彩虹111 · 发表于 2018-7-29 23:02

我去年腌的，先放盐腌，然后放冰箱冷藏，过几天拿出打开一看全化了，怎么回事？

思忆729 · 发表于 2018-7-29 23:26

不错

0409026 · 发表于 2018-7-29 23:40

还是直接腌好，我去拿挺好的

秋枫之叶 · 发表于 2018-7-30 05:11

好吃

1373622741 · 发表于 2018-7-30 05:23

你这个辣椒吃了，开车可算酒驾？

江南好美 · 发表于 2018-7-30 05:38

美味

505933496 · 发表于 2018-7-30 06:40

这是我弄的，每年必弄

晨读晚诵 · 发表于 2018-7-30 06:49

回头试试，不好七再来

百姓亮剑 · 发表于 2018-7-30 06:50

家住杏花村 · 发表于 2018-7-30 08:31

奋进哥发表于 2018-7-29 20:18
这是我腌的

我昨天才腌的，放了蒜子，盐，白糖。今天早上吃了点，感觉挺好吃的。

牛逼学徒可劲造 · 发表于 2018-7-30 11:18

新雨彩虹111 发表于 2018-7-29 23:02
我去年腌的，先放盐腌，然后放冰箱冷藏，过几天拿出打开一看全化了，怎么回事？
...

辣椒要晒干不能见生水

wuli泡泡 · 发表于 2018-7-30 13:47

看我妈弄得，辣椒要擦干，不能有水，蒜，酱，姜，白酒等。而且这个天腌制很容易化，最好秋天腌，我妈每年都腌好多，我们家口味偏重，辣辣的可好吃了

走在大地上 · 发表于 2018-7-30 17:44

这个帖子可以收藏吗？

stwl868 · 发表于 2018-7-31 16:43

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钱妙祥 · 发表于 2018-8-2 04:57

非常实用

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stwl868 stwl868 当前离线积分 25 金币个银元枚铜板个回帖 0 精华好友注册时间 2018-5-11 最后登录 1970-1-1 在线时间小时听众收听头像被屏蔽	发表于 2018-7-31 16:43 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽回复(0) 收起回复 B Color Smilies 还可输入个字符
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