广东早茶必点：椰汁黄金糕，口味香甜！你在家就能做！

袁二妮

黄金糕自己做起来也并不麻烦。最关键的是，一次多做一些，晾凉后冷冻起来，随时吃随时取，用锅简单煎或蒸一下就可以吃。用几分钟就能给桌子上加一份香甜的糕点，非常方便。

　(以下用料大概可做出约6-8小块的黄金糕)
　　椰浆150g / 木薯粉130g / 水20g / 干酵母3g
　　糖70g / 盐1g / 黄油10g / 鸡蛋2个(蛋液约100g)

做法：
1.酵母和20克的水混合均匀。
　　2.黄油隔水融化，加入椰浆 盐混合，加入木薯粉用搅拌均匀

3.鸡蛋加糖隔水(45度左右)打发，用海绵蛋糕打发方式。打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白

4.打发的鸡蛋中加入1的酵母水和2的木薯糊搅打均匀

5.放在温暖(28度为佳)处醒发90分钟，期间每30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右

6.准备好的容器抹点油(用不沾模具可不抹油)，方便脱模。倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟。醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡
7.烘烤：温度200度，时间20-25分钟。 表面烤到金黄色即可

具体吃法：
1：烤出来的黄金糕可以直接吃，会偏软一些~
2：从烤箱拿出来，放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻，煎到两边金黄色的时候口感最好!
3：从烤箱拿出来，放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻，用锅蒸也可以~

煎的黄金糕色泽很美呢~

via:手工糕点制作

懒兔兔22

太难了，我在家就做不了

晓不得了

八错

空军总指挥

应该很好吃。不过一般家庭做不了