拯救江南，印象里的江南美食，擅长调取水乡食材的本味

约伽

一方水土不光生养一方人，也生养一地的口腹秉性。食如其人，国人喜好以盘中美物影射一地性情，西北黄河水养出兰州人的牛肉面筋骨，粤地粉肠映着粤女粉扑扑的面容，一说到江南呢，从来都是《红楼梦》里的红菱鸡头莲叶汤，太湖里的白鱼白虾，看名字就清淡细巧，叫人想到吴越女人纤白的手。

印象里的江南美食，似乎和潮汕美食一样，生来喜欢做减法，擅长调取水乡食材的本味，让食客们嘴里漫着青草田园香，“去一味则多一味”。

作为自古富庶之地，江南不仅出风流才子，然而呢

？酒喝多了写不下去了。……


自已看呗

庞振

舌尖上的味道