男票做的这道家常菜，居然让我吃了两碗饭，美味极了！

萝卜炒白菜 · 发表于 2018-10-29 10:23

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据男票说回锅肉是他家当之无愧的看家菜，不管是居家日常饮食，还是亲朋欢聚，他都会做上一份回锅肉，色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭，绝对是米饭杀手，不去四川想吃到正宗的回锅肉，如果想天天吃，只能和他在一起。

但是最后，我还是偷偷记录下做法了

分享一下，你们懂不？

食材：

五花肉1块、蒜苗1小把、

绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块

蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺

猪肉调料

（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。

做法：

1、食材备好。

2、五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。

3、放凉的猪肉切成薄片。

4、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段。

5、蒜切片，姜切末。

6、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。

7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。

8、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

9、再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。

10、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒。

11、转大火翻炒几下后起锅装盘。

12、一盘色香味俱全的回锅肉，口感绝佳，尽情享用吧。

lailai506 · 发表于 2018-10-29 10:40

回锅肉

袁二妮 · 发表于 2018-10-29 12:25

好吃，的感觉

袁二妮 · 发表于 2018-10-29 12:25

来2大馍就好了

意缘印刷2 · 发表于 2018-10-29 12:46

这里面有蒜苗吗

sm9677 · 发表于 2018-10-29 13:03

袁二妮发表于 2018-10-29 12:25
来2大馍就好了

北方大馍好吃些，本地的北方大馍还是差些。

平头也疯狂 · 发表于 2018-10-29 16:54

我做，你能吃4碗

萝卜炒白菜 · 发表于 2018-12-2 16:47

意缘印刷2 发表于 2018-10-29 12:46
这里面有蒜苗吗

没有

无月无雨 · 发表于 2019-3-17 15:49

不错。

天贝 · 发表于 2019-3-18 15:18

哈哈，这个我也会烧，因为云南那边也爱吃这个

贵池小余 · 发表于 2019-3-18 15:41

很好吃的样子！

思忆729 · 发表于 2019-3-18 19:38

不错不错

扬子江渔翁 · 发表于 2019-3-18 20:39

回锅肉

1386657 · 发表于 2019-3-18 22:39

不错啊，感觉，貌似，学过厨师啊

欢欢520 · 发表于 2019-3-19 05:37

意缘印刷2 发表于 2018-10-29 12:46
这里面有蒜苗吗

大蒜说成蒜苗了

龙雨 · 发表于 2019-3-19 06:17

好7

夜汰美 · 发表于 2019-3-19 07:51

我做，你能吃8碗

小熊宝贝 · 发表于 2019-3-19 09:35

爱情的味道

文斯 · 发表于 2019-3-19 11:03

太肥！

平天一粟 · 发表于 2019-3-19 16:11

我也做了一盘小孩吃光光

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[美食交流] 男票做的这道家常菜，居然让我吃了两碗饭，美味极了！

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