豆腐脑和豆花是同一种东西吗？原来豆花还有这些吃法啊！

董小姐的后厨

豆腐脑和豆花是同一种东西吗？这个答案，就在每个人的方言和生活背景里吧~~~反正水豆腐这种东西，无论甜咸俺都喜欢吃。

甜的就是加白砂糖，搅一搅，化成一碗甜水，咕噜咕噜喝下去，怪解渴的。但温度必须恰好，太冷太热都不行，温吞着也不行，必须比温吞水多一点热度，不能再多。不过就算要求这么多，也只是一碗糖水的感觉，口渴当饮料吃，一般也不加其他东西一起吃。
咸豆花，浇卤的，那种浓稠的一碗，里头有海带、木耳、甚至黄花菜的，我特别不喜欢。它让我出现视觉和味觉的错判，看起来像甜的，吃起来却是咸的，会很混乱。

不加卤汁，把海带木耳黄花菜换成葱花香菜虾米，浇上辣椒油、酱油，滴上麻油，这种麻辣豆花，才是我喜欢吃的，豆花用的还是同一种豆花，但这样一来，好像就可以当饭吃了，绝不能算是饮料。

今天想说的是，除了这种单纯的甜豆花、浇卤的咸豆花和麻辣的咸豆花之外，豆花界倒还有许多小兄弟值得一吃，比如：

豆花饭

豆花饭这种东西，看造型应该和麻辣豆花差不多，只是把豆花单独盛一碗，调料也单独放一碗，蘸着吃，再配上一碗白米饭就齐了。
其实，豆花饭的豆花和水豆花口感完全不同，水豆花是爽滑的一汪汪，只能用勺子舀着吃，豆花饭的豆花是带着气孔的粗糙小块头，可以用筷子夹起来蘸料。

这种豆花有气孔很重要，有了它才能吸作料；作料就是香菜、辣椒油、盐、酱油、小米辣拌一碗，特别倒是没什么特别的，但是很重要，没有它，一碗白米饭和一碟蘸料只能玩干瞪眼，有了它，一顿饭就解决了，荤腥不沾，也能吃到肚子撑。

豆花面

豆花饭，也有豆花面相伴而生。豆花面可以两吃，一种就是像豆花饭那样，豆花是豆花，面是面，蘸水是蘸水，豆花蘸着蘸水，光面条蘸着沾过蘸水的豆花吃。

我更喜欢吃第二种：把烫好的面条放在碗底，最好还能有点烫豆芽进去，然后把热豆花放上去，然后把作料放进去，然后把炒好的肉哨子放上去，加点醋，拌合拌合，好吃极了。

豆花米线

豆花米线只有一种吃法，参考豆花面的第二种吃法，然后根据自己喜好丰富一下内容即可。

比如，把米线打底，烫上豆芽和韭菜，盖上一层热腾腾的豆花，再放上一勺刚炒出来的杂酱肉，然后再加调料各种，最后盖上一勺焦香的辣子油，撒上一层生韭菜。在拌合之前，先确定已经打好了一碗葱花清汤没有，齐了就可以开吃了，相当板扎。当然啦，好吃的决定性因素，还是得有好豆花。

杏花小村

吃过

袁二妮

以前喜欢吃咸的现在喜欢吃甜的

1306329155

好吃

老伊

好多年没吃过了

大鼎

一直喜欢吃咸的，甜的我感觉有点奇怪。

小时1881

都喜欢

龙雨

好7

汪洋大海

你家卖吗？我想买吃

袁二妮

汪洋大海 发表于 2018-10-30 21:58
你家卖吗？我想买吃

同问

董小姐的后厨

杏花小村 发表于 2018-10-30 10:18
吃过

哪里卖

董小姐的后厨

杏花小村 发表于 2018-10-30 10:18
吃过

我看看去

董小姐的后厨

汪洋大海 发表于 2018-10-30 21:58
你家卖吗？我想买吃

不卖哦，无意间看到

董小姐的后厨

小时1881 发表于 2018-10-30 13:15
都喜欢

我也是。

董小姐的后厨

龙雨 发表于 2018-10-30 14:07
好7

是不错

董小姐的后厨

大鼎 发表于 2018-10-30 12:36
一直喜欢吃咸的，甜的我感觉有点奇怪。

我都喜欢吃

董小姐的后厨

1306329155 发表于 2018-10-30 11:08
好吃

哪种口味？

无月无雨

不错！

无月无雨

好吃。