【二胖厨房第四期】懒人版糖醋排骨，教不会你算我输

天拒之人侯小胖

糖醋排骨是大家都非常喜欢的一道菜，尤其是深得小朋友的喜爱：酸酸甜甜，口感也非常好。今天就来教大家做一道懒人版的糖醋排骨。

原料：小排2根、冰糖适量、姜切片、葱切小段、熟芝麻（白）、热水适量、老抽、料酒
1.在锅中煮适量开水并放入姜片，排骨切成小段，清洗后放入锅中焯水（去血，不要煮太久，否则排骨口感会很柴）


2.刷锅、再次清洗排骨。
3.倒入适量油（不要多），开小火加热，7成热后倒入适量冰糖（冰糖更容易炒出糖色），炒化即可
4.放入排骨翻炒，加入一勺料酒、一勺半老抽，倒入提前准备好的开水（原来在网上看到一种倒水淀粉的做法，试了一下结果炸锅了。。。），没过排骨即可


5.持续小火慢炖，汤汁剩一半时放入适量盐与黑醋。转中火收汁儿。
6.收汁儿完成后即可出锅（糖醋排骨最好留点儿汤汁儿，这样排骨不会太老，也更容易入味），可以撒些熟芝麻（白色）和小葱沫儿调节整个菜品颜色


这个版本的糖醋排骨步骤较为简略，操作起来也没什么难度。实际上比较正宗的糖醋排骨在炒糖色之前（也就是第3步之前），还要将处理好的小排放入锅中炸一下，使出锅后的排骨外皮酥脆、吃起来更有口感。一口下去，被肉吸收的汤汁儿和化成水的脂肪在口中爆炸开来，满满的都是幸福的味道。但是要注意在炸之前将排骨沥干水哟。

小雨滴在不

留口水了

天拒之人侯小胖

@@@@@ 发表于 2018-11-22 16:12
都是男人，为啥你的厨艺如此了得？

人丑，就要多学点东西

天拒之人侯小胖

小雨滴在不 发表于 2018-11-22 16:23
留口水了

没事，现在学了，晚上就可以做起来啦

西子恋

那你输了，你都没告诉我"适量"到底是多少，

天拒之人侯小胖

西子恋 发表于 2018-11-22 16:37
那你输了，你都没告诉我"适量"到底是多少，

{:8_137:}{:8_137:}我的错我的错

赤足先生

以后请多多发这种帖子哈，我也多学点

天拒之人侯小胖

赤足先生 发表于 2018-11-22 16:52
以后请多多发这种帖子哈，我也多学点

好的好的，多谢鼓励

阔滴港头

一看就会，一做就费

天拒之人侯小胖

阔滴港头 发表于 2018-11-22 17:43
一看就会，一做就费

没事，勇敢的去尝试

天拒之人侯小胖

温暖怎凉 发表于 2018-11-22 17:51
我想说的还是我缺的是排骨……不是时间

看来你缺一个给你买排骨买鸡蛋买吐司的人啊

Qyeah

看了好饿呀

天拒之人侯小胖

温暖怎凉 发表于 2018-11-22 19:13
真聪明 我缺的是人

不对不对，不缺不缺不缺

龙雨

好7

缚住苍龙

不错！

天拒之人侯小胖

温暖怎凉 发表于 2018-11-22 20:05
缺个买菜的

额，帮你手动艾特伟哥。。。

老伊

好吃的

扬子江渔翁

不错

思忆729

赞啊

天拒之人侯小胖

思忆729 发表于 2018-11-22 21:43
赞啊

谢谢，以后还会继续更新各种美食做法，您的点赞和评论就是我更新的动力