新手也能在家做烧麦，今天就做了一次小白

小雪和面包 · 发表于 2018-12-2 16:26

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虽然我们南方的早点花样多，但是到了这个季节还是早上不想那么早出门去挤早点摊子，发现提前做一点烧麦倒是不错选择，于是今天就尝试了自己动手。先在网上搜索一通，早上准备了一些烧麦的食材：糯米、肉、胡萝卜、包烧麦用的面皮。当然如果喜欢其他的馅料也可以再加点香菇、芹菜等。如果有腊肉的话，我觉得放一点腊肉味道应该也不错，吃起来会更香、更有嚼劲。

首先把糯米浸泡约3至4小时，这样做出来的烧麦会更松软，然后将肉、胡萝卜切成丁（肉切成丁有点麻烦，我直接将肉剁成了肉泥了），然后将肉里加入料酒、老抽、少许盐。

等糯米浸好后开始蒸糯米饭，大概20分钟至半个小时左右

蒸完米饭后开始炒肉丁，炒的时候根据个人的口味再放一些酱油、姜、蒜、盐、耗油、豉油等，待肉香味出来的时候，加入少许水（如果有高汤的话加入高汤或鸡汤我觉得味道应该会更好），接着将蒸好的米饭加入锅中翻炒（因为糯米很糍，所以不太好炒，基本上米饭上都裸上汤汁就差不多了），这样烧麦的馅就做好了。

将炒好后的馅泠却后就可以开始包制啦，包的过程也是比较简单的，比饺子要好包一点，反正大概有烧麦的形就差不多了。

到此，烧麦制作完毕，感兴趣的可以去试试

huhangabc · 发表于 2018-12-2 17:25

小伙子有前途

ahcz_cj · 发表于 2018-12-2 17:27

皮就是街上买的一般饺子片么？

天山的雪莲 · 发表于 2018-12-2 17:29

手艺巧，手艺精

天野草莓 · 发表于 2018-12-2 17:33

不想动手

czrzbj · 发表于 2018-12-2 17:54

看了后我也晓得做了，哈哈，谢谢你了。

@天然 · 发表于 2018-12-2 18:05

优秀

冰清6020 · 发表于 2018-12-2 18:21

一看就好吃！

小泽玛丽染 · 发表于 2018-12-2 18:26

厉害了

杨翠平 · 发表于 2018-12-2 18:30

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小雪和面包 · 发表于 2018-12-2 18:55

ahcz_cj 发表于 2018-12-2 17:27
皮就是街上买的一般饺子片么？

是的

小雪和面包 · 发表于 2018-12-2 18:55

czrzbj 发表于 2018-12-2 17:54
看了后我也晓得做了，哈哈，谢谢你了。

拿走不谢

没管住自己的嘴 · 发表于 2018-12-2 19:27

好棒！

烟雨楼 · 发表于 2018-12-2 20:23

真不错

胖哥哥 · 发表于 2018-12-2 21:08

小伙子这手艺，可以做人网老大了

豆豆和熊熊 · 发表于 2018-12-2 21:12

拜倒在楼主的西装裤下

董小姐的后厨 · 发表于 2018-12-2 21:14

好棒啊

老伊 · 发表于 2018-12-2 21:16

不错

五月 · 发表于 2018-12-2 21:18

看着就好吃

小雪和面包 · 发表于 2018-12-2 21:26

胖哥哥发表于 2018-12-2 21:08
小伙子这手艺，可以做人网老大了

你。。。

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