冬至夜你吃汤团还是吃糖水蛋？贵池人记忆中的糖水鸡蛋

约伽 · 发表于 2018-12-21 20:43

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“糖水蛋”吃的人现在应该已经不多了，冬至夜  吃汤团还是吃糖水蛋？汤团做起来麻烦，鸡蛋（贵池人叫嘎嘎）冰箱里就有，还有买回来没拆封的桂圆红枣，略一动手便是冬日里暖胃的一道甜点。

“糖水蛋”烧法简单便捷，在锅里放入水，用大火烧开，准备好鸡蛋，在锅边磕一下，打入鸡蛋的时候改成小火，防止水滚了容易将蛋白冲散，蛋黄冲破，等到蛋白把蛋黄包住后，用铲子掏底轻轻地移动鸡蛋，这样，再煮两分钟，就可以起锅盛碗了，鸡蛋装碗后，往碗内加白砂糖。

  晶莹白透的蛋白包裹着嫩如汁水的蛋黄，飘浮在甜蜜蜜的糖水中，如果家境殷实，将桂圆、红枣加入其中，内容就丰富了。

  以前贵池的农家生活清苦，家家户户都会养上几只三黄鸡大母鸡，母鸡产的蛋积攒起来，到市场上换几个“零用钿”补贴家用，不过多少也还有攒下来，部分平时用于改善家人生活。

家里来了亲戚，或是小辈到长辈家，或是要好的朋友来串门，都会煮上一碗糖水蛋。特别是家里有姑娘待字闺中，或吉添人丁，家中更是会备些鸡蛋，以解一时之急。说媒的、送祝礼的说不定哪一天上门，手忙脚乱之前，烧碗“糖水蛋”是应急待客之道。

女儿第一次带男朋友回家，未来的丈母娘用“糖水蛋”招待，丈母娘看毛脚女婿，越看越欢喜。一碗“糖吞蛋”落肚，那基本上说明好事已经八九不离十了。

那年的那年 · 发表于 2018-12-21 20:57

想起上小学那会儿，经常调皮打架，弄得同学家长隔三差五就带着被我打伤的同学，到我家里找我爸妈说理。基本流程是: 爸妈先对人家道歉，再视同学受伤情况要么当同学家长面骂我一顿，或者揍我一顿。然后我妈去厨房打三个糖水鸡蛋给同学吃。。。。基本上这个时候，同学家长气也消的差不多了。小时候我想吃鸡蛋，家里人都不让，说，谁知道你这臭小子啥时候又惹祸，这鸡蛋还留着有用呢！

sm9677 · 发表于 2018-12-21 21:05

图片不太好。以前农村人家媳妇坐月子吃这个，是加正宗红糖的。一般人加点白糖，没有桂圆的。现在若闲白糖太甜可以加点蜂蜜的。

约伽 · 发表于 2018-12-21 22:27

sm9677 发表于 2018-12-21 21:05
图片不太好。以前农村人家媳妇坐月子吃这个，是加正宗红糖的。一般人加点白糖，没有桂圆的。现在若闲白糖太 ...

恁啊？仅大姨妈来了吃土红糖鸡蛋?
不一定吧，以前农家都穷得叮当响，有鸡蛋吃就不错了，还桂圆？
现在生活条件好，桂圆也不值钱，桂圆糖水鸡蛋热量高，冬天夜吃着爽不怕胖，

加白糖的清爽，但前提是必须是流黄的。

1519502087 · 发表于 2018-12-21 22:37

冬至吃饺子

难得糊涂…… · 发表于 2018-12-21 22:40

儿时的记忆

sm9677 · 发表于 2018-12-21 23:20

约伽发表于 2018-12-21 22:27
恁啊？仅大姨妈来了吃土红糖鸡蛋?
不一定吧，以前农家都穷得叮当响，有鸡蛋吃就不错了，还桂 ...

嗯再仔细看看我说得

暴爆蓝 · 发表于 2018-12-22 00:28

看得我明早就想吃这个了

江南好美 · 发表于 2018-12-22 00:54

水煮蛋

czrzbj · 发表于 2018-12-22 04:56

我们这不流行冬至吃糖水蛋，倒是必须要吃南瓜。吃法多种多样，有蒸着吃，煮着吃，还有做成什么南瓜饼等等，具体典故我也没有许多时间去查阅，所以就不得而知了。

龙雨 · 发表于 2018-12-22 05:41

小时候去亲戚家，到了先吃3个或4个“糖鸡子”，垫垫肚子。

一个老兵 · 发表于 2018-12-22 05:42

现在条件好、对此无所谓了

百姓亮剑 · 发表于 2018-12-22 05:51

冬至养生！

咱继续、宠伱 · 发表于 2018-12-22 05:57

身为贵池人没听说过冬至吃你说的这些不？只听说吃南瓜，吃梨子！

钱妙祥 · 发表于 2018-12-22 07:07

吃糖水鸡蛋

我需要一份工作 · 发表于 2018-12-22 07:22

热量太高，不吃

那年的那年 · 发表于 2018-12-22 07:35

已阅

百思不得姐 · 发表于 2018-12-22 07:52

那年的那年发表于 2018-12-21 20:57
想起上小学那会儿，经常调皮打架，弄得同学家长隔三差五就带着被我打伤的同学，到我家里找我爸妈说理。基本 ...

好斗分子

老伊 · 发表于 2018-12-22 08:00

要吃南瓜

1373622741 · 发表于 2018-12-22 08:04

sm9677 发表于 2018-12-21 21:05
图片不太好。以前农村人家媳妇坐月子吃这个，是加正宗红糖的。一般人加点白糖，没有桂圆的。现在若闲白糖太 ...

城里人坐月子还不是一样

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