大山里的美食：纯手工米面，过年不可缺少的一道美食

圣圣 · 发表于 2019-1-4 12:07

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通过石磨的碾磨，洗浆，过滤，晾晒，最后剪切！成为我们过年里不可缺少的一道美食～米面！现在还有多少可以看到这种纯手工米面！这种的米香味和嚼劲是任何机器面不能替代的！今天我们介绍的就是这种纯手工米面！有多少人见过它的制作工艺和流程

约伽 · 发表于 2019-1-4 12:44

机器榨出来的米面更有韧性，不容易糊。

浸米——打粉——蒸粉——揉搅——轻微发酵——压榨——摊盘——晾晒

青阳香浓 · 发表于 2019-1-4 13:39

在哪有卖的？

Lemo · 发表于 2019-1-4 14:37

看着不错

cc9320 · 发表于 2019-1-4 15:37

想想我家是做面条的，从我很小的时候一到下半年，天天都有人来做面条，我爸妈是从中午忙到晚上，晚上我爸还要做挂面，可是随着我们越来越大种小麦的人也越来越少了，自然做面条的人也越来越少了，现在几乎是没有了，唉！满满的回忆啊。

重新注册 · 发表于 2019-1-4 16:07

什么联系？我想买些。

重新注册 · 发表于 2019-1-4 16:10

如何联系？我想买些。

纪氏 · 发表于 2019-1-4 16:14

约伽发表于 2019-1-4 12:44
机器榨出来的米面更有韧性，不容易糊。

浸米——打粉——蒸粉——揉搅——轻微发酵——压榨——摊盘—— ...

机器压的如石头，手工做的才有味

平头也疯狂 · 发表于 2019-1-4 17:52

这是我唯一不爱吃的。就是面疙瘩都比这好吃

圣圣 · 发表于 2019-1-4 19:21

重新注册发表于 2019-1-4 16:10
如何联系？我想买些。

你可以加我微信号

圣圣 · 发表于 2019-1-4 20:17

青阳香浓发表于 2019-1-4 13:39
在哪有卖的？

我们老家石台，你可以加我微信号

金诚123 · 发表于 2019-1-4 20:21

约伽发表于 2019-1-4 12:44
机器榨出来的米面更有韧性，不容易糊。

浸米——打粉——蒸粉——揉搅——轻微发酵——压榨——摊盘—— ...

韧性食品，就是任性地添加明胶，晓得不

约伽 · 发表于 2019-1-4 21:45

纪氏发表于 2019-1-4 16:14
机器压的如石头，手工做的才有味

吃都没吃过，你瞎说什么？

约伽 · 发表于 2019-1-4 21:46

金诚123 发表于 2019-1-4 20:21
韧性食品，就是任性地添加明胶，晓得不

明胶不要钱的？

金诚123 · 发表于 2019-1-4 21:51

约伽发表于 2019-1-4 21:46
明胶不要钱的？

教你长知识，
：想了解明胶百度一下‘’明胶粉条‘’{:13_308:}

约伽 · 发表于 2019-1-4 22:36

金诚123 发表于 2019-1-4 21:51
教你长知识，
：想了解明胶百度一下‘’明胶粉条‘’

优质籼米做原料，不添加任何赋形剂，两蒸一晒而成：洗米后至少浸泡七八个小时，继而磨粉、制粒子、蒸粒子，随后上榨成面、解散松透，水洗，再蒸面、再解散水洗，分条于竹簟上成圆盘形、避烈日,背风晒干而成。

久煮不烂，入口顺滑：

QQ图片20190104222406.jpg

约伽 · 发表于 2019-1-4 22:40

金诚123 发表于 2019-1-4 21:51
教你长知识，
：想了解明胶百度一下‘’明胶粉条‘’

食用明胶在食品中大量合法存在的，比如果冻…
机制榨面真没有必要加明胶，

一个老兵 · 发表于 2019-1-5 06:12

很好

可可兮里 · 发表于 2019-1-5 07:35

纯手工，看着真好！

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