教你一手：冬天家里怎么做猪肉梅菜大饼，既方便又好吃

约伽 · 发表于 2019-1-10 11:13

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工具：
洗净的旧高压锅一只；
煤球炉或冬天烤火用火钵一只，煤球或木炭；

食材：
肥瘦猪肉丁、梅干菜、面团，还可以自已加点什么

﹫肥瘦猪肉切丁，梅干菜用水漂后挤干水分，
﹫铁锅烧热，下肥肉丁炒到微出油，加瘦肉丁梅干菜拌均，关火待用，
﹫和好面团，把面团捏成碗状，放进准备好的肉丁梅干菜馅，用洗净的酒瓶子把面团捏拢压成饼，20MM厚就好，不用擀得太薄。
﹫高压锅放在生好火的煤球炉或火钵上，烧热后，放入做好的猪肉梅菜饼，锅盖盖上一大半，根据火的大小及面皮的厚度及时将饼翻身再烤另一面，烤到饼两面微黄既可拿出，用厨刀切开既成。

无题.jpg

约伽 · 发表于 2019-1-10 11:18

大冬天猫在家里孵火桶，梅菜大饼嚼嚼，要是再来一大碗老酒咪咪，然后靠沙发上来个葛优躺。呵呵

费洋洋 · 发表于 2019-1-10 11:49

会七

江南好美 · 发表于 2019-1-10 12:11

好美味

人丁口 · 发表于 2019-1-10 12:30

学习了！

遇际堂主 · 发表于 2019-1-10 12:44

看着就想吃

可可兮里 · 发表于 2019-1-10 12:47

为什么要用旧压力锅？感觉普通的平底锅也可以，受热还均匀。

青阳香浓 · 发表于 2019-1-10 14:06

好吃

泉水叮咚. · 发表于 2019-1-10 14:17

点赞！

牛逼学徒可劲造 · 发表于 2019-1-10 15:50

约伽发表于 2019-1-10 11:18
大冬天猫在家里孵火桶，梅菜大饼嚼嚼，要是再来一大碗老酒咪咪，然后靠沙发上来个葛优躺。呵呵
...

匀点给大伙，不然你会胖的走不动

天下父母 · 发表于 2019-1-10 20:09

不错

水库在旁边 · 发表于 2019-1-10 20:22

香的很.不过我家不用高压锅了,改用油炸一下

蓝天的颜色 · 发表于 2019-1-10 21:00

约伽发表于 2019-1-10 11:18
大冬天猫在家里孵火桶，梅菜大饼嚼嚼，要是再来一大碗老酒咪咪，然后靠沙发上来个葛优躺。呵呵
...

看你网名像温州人，看你说话像池州人

约伽 · 发表于 2019-1-10 21:31

可可兮里发表于 2019-1-10 12:47
为什么要用旧压力锅？感觉普通的平底锅也可以，受热还均匀。

平底锅只能烤薄饼，厚饼不行。
高压锅腔深容易聚热，饼内外受热，梅干菜中的肥肉丁才容易出油被梅菜吸收，瘦肉丁才能熟透。
高压锅盖为什么只盖一大半呢，这不是为了散发烤出来的水气吗，盖子如果全盖上，饼不就焖成贵池大粑了！

约伽 · 发表于 2019-1-10 21:33

蓝天的颜色发表于 2019-1-10 21:00
看你网名像温州人，看你说话像池州人

你不知道我是语言专家啊？

约伽 · 发表于 2019-1-10 21:48

水库在旁边发表于 2019-1-10 20:22
香的很.不过我家不用高压锅了,改用油炸一下

可以肯定的是，你那个跟我这个吃起来，明显j是两码事，味道不一样的。
烤出来的这种厚饼，肉丁足够大，梅菜油润干香，饼皮焦脆，你油炸的做不到这样

月下边山这边 · 发表于 2019-1-11 07:03

好吃的

老伊 · 发表于 2019-1-11 08:35

不错

约伽 · 发表于 2019-1-19 16:04

lailai506 · 发表于 2019-1-19 16:14

厉害

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[特色美食] 教你一手：冬天家里怎么做猪肉梅菜大饼，既方便又好吃

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