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[美食探店] 池州这家新店厉害了!臭豆腐、砂锅鱼、牛蛙吃过还想去!

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发表于 2019-1-11 16:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“有本事的人很多,
但记得回家是最大的本事”
那时,爷爷总会拿个土钵子
再热上一份小汤
把他的孩子们乖乖的哄回家
长大后,无论走到哪里
好像总在寻找一个像家一样温馨的地方


总有人能发现小编的小思绪,今天就有人推荐给小编一家蛮有特色的店--老爷爷的土钵菜。进门就有铜像雕塑老爷爷在门口坐着等候,门的左侧不仅放了几坛老酒,还挂上了一些腊肉。


红毯铺成的长长楼梯,一路把人引到了这家偏有青瓦粉墙的徽派民居风的店内。进店后,一盏盏木质框的灯笼高高挂起,整体装饰怀旧又不失活力。


透明敞亮的工作间,大厨们的烹饪过程一览无遗。食客点菜时,完全可以很直观的看到整个厨房的状况。


食材展示区展示着近百款各色风味的菜品,有现场炒制的菜肴、慢火煨制的土钵菜还有需要花长时间大炖锅的土钵菜。


看着展示台上的菜品,想吃什么就把手中的竹签放进菜品对应的竹筒里,然后交给服务员,在大厅里夹上一份自助式小点心等待即可。


老爷爷的土钵菜源于湖南,所以店内湘菜是一特色,但为适应不同人的味蕾需求也兼有徽菜、川菜、鲁菜、融合菜,这些菜同样别出心裁。


似铜官窑定制的钵子,样样都能给人味蕾全新的体验。钵子菜,形似火锅却又不同于火锅,一时半刻就能煮出好味道。现在就看一下小编吃了哪几道吧~

砂 锅 跳 水 鱼


这道菜是店内厨师长自制的一道硬菜,一眼望去好像都是辣椒,放在砂锅中再放在土钵子上静静地等待,微火慢热。


现杀的草鱼,下水之后一次性不掀锅盖,煮熟后加上精心调制的汁料。单配料就有十几种,做好之后的跳水鱼色泽红润,实在是让人不忍动筷子。


很是奇怪的是明明加了那么多辣椒的鱼却一点不辛辣,吃完后只觉得身体和脸是热乎乎的。鱼块也很嫩口,鱼中有蒜香,整个感觉就是很鲜。


就连这加在锅中的寻常豆腐条今天也变得不寻常了,不软不硬,恰当正好,还有酱汁的香味。
湖 南 臭 豆 腐


从湖南运过来的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将豆腐切成一块一块的,然后放入这样的小炉子里加上辣椒、蒜慢慢炖。


这样的油炸“臭豆腐”外酥里嫩,闻着不臭,吃着很香。

紫 苏 牛 蛙


放在土钵子上慢火炖的牛蛙,但是它的创新之处就是加了紫苏,可以去腥,还能增加牛蛙的鲜味。


俗话说,一热胜三鲜。土钵炖的紫苏牛蛙,兀高兀低的绝妙温度,让这钵上的牛蛙很是鲜美。

杀 猪 菜


这道杀猪菜,真的是美出天际了,土钵子里的一盏烛火只热一道菜。焰火虽小,加热的速度可不低,杀猪菜里面又有什么,这个等大家去探索。

中 国 徽 菜 大 师


好店出好菜,而好菜的把控一定是要有专业的大厨指导。 店内大厨--刘忠平从14岁开始学做菜,凭着肯干和灵性。


转眼近18年过去,曾经的学徒工荣获cfm第二届中国调味大师邀请赛“中国十大名厨“、”中国徽菜大师”等荣誉。 自创的新菜“砂锅跳水鱼”在池州很受欢迎。

这样的好店
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店 内 环 境



这家店没有华丽的装盘,也没刻意的装饰,这里只有实在的土钵炖土菜。还有略微别致的点缀,佛系、无畏、稳重、认真...


大厅座


卡座


小包间


大包间

用饮食唤醒人对钵子菜的回忆
一起来爷爷的土钵菜重
拾被遗忘的好味道

门 店 信 息


地址:长江路华泰中鑫城299号(交通银行隔壁)
联系电话:0566-3390983\18205660562


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发表于 2019-1-11 17:30 本帖发自手机 | 显示全部楼层
小菜园改头换面?
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发表于 2019-1-11 17:34 本帖发自手机 | 显示全部楼层
跳水鱼感觉不错哎
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发表于 2019-1-11 17:34 本帖发自手机 | 显示全部楼层
吃过一次,味道不错,尤其是那个羊排
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发表于 2019-1-11 17:46 本帖发自手机 | 显示全部楼层
前几天才去吃的,味道还不错
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发表于 2019-1-11 18:05 本帖发自手机 | 显示全部楼层
看上去不错,不过贵池人讲究性价比!小菜园就是案例
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发表于 2019-1-11 18:38 本帖发自手机 | 显示全部楼层
菜很好吃了
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发表于 2019-1-11 18:44 本帖发自手机 | 显示全部楼层
钱可不好花
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发表于 2019-1-11 19:50 本帖发自手机 | 显示全部楼层
维生素 发表于 2019-1-11 17:46
前几天才去吃的,味道还不错

价格贵不贵?
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发表于 2019-1-11 20:01 本帖发自手机 | 显示全部楼层
广告打得好
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发表于 2019-1-11 20:37 本帖发自手机 | 显示全部楼层
@@@@@ 发表于 2019-1-11 17:29
呃,那么问题来了:贵池市区哪家肉夹馍最正宗最好吃呢?

嗯记忆力不是一般的好啊。兄弟嗯感冒好些了吗
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发表于 2019-1-11 20:49 本帖发自手机 | 显示全部楼层
上次买的荟庭饭店卷劵还没用,这又来一家
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发表于 2019-1-11 21:33 本帖发自手机 | 显示全部楼层
可可兮里 发表于 2019-1-11 18:05
看上去不错,不过贵池人讲究性价比!小菜园就是案例

什么意思啊?小菜园好还是不好
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发表于 2019-1-11 21:38 本帖发自手机 | 显示全部楼层

价格还算实惠了,同事请吃饭去的
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发表于 2019-1-11 21:53 本帖发自手机 | 显示全部楼层
味道不错。价格便宜
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发表于 2019-1-11 21:54 本帖发自手机 | 显示全部楼层
雪豆豆 发表于 2019-1-11 20:49
上次买的荟庭饭店卷劵还没用,这又来一家

我晚上也买了,味道挺好
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发表于 2019-1-11 22:03 本帖发自手机 | 显示全部楼层
静待佳音 发表于 2019-1-11 21:33
什么意思啊?小菜园好还是不好

小菜园菜其实一般,不过实惠!
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 楼主| 发表于 2019-1-11 22:48 本帖发自手机 | 显示全部楼层
沐阳婆婆 发表于 2019-1-11 21:54
我晚上也买了,味道挺好

是不错
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发表于 2019-1-11 22:49 本帖发自手机 | 显示全部楼层
容易热 发表于 2019-1-11 17:30
小菜园改头换面?

不是的,昨天去吃的。
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发表于 2019-1-12 05:29 本帖发自手机 | 显示全部楼层
不错!
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