来自爸爸妈妈最深处的爱--香椿炒蛋

zxy7218 · 发表于 2019-2-16 22:11

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题记--俗话说：早知世事多艰难，东奔西扑无休闲。岁月如流鬓将白，不知吃碗安分饭。来自爸爸妈妈最深处的爱！

香椿炒蛋

作者：皖山徽水

年后母亲托人带来老家腊鱼腊肉，鸡蛋什么的，一大箱子。打开纸箱还有一些冻鲜小竹笋，还有几把冻鲜香椿。打开塑料袋，虽然还是冰坨子，但香椿的特有的气味扑鼻而来，翕翕鼻翼，闭上眼睛，深呼吸一口，仿佛置身于家乡早春河畔高大香椿树下，那爆出的油红色新芽，感受浓浓香味清新袭人……

家里老早没有香椿树，但个个又好这一口，父亲从别处搞来正宗“红油”香椿苗，为什么香椿前面加“红油”呢？这个品种叶片檀红，油光发亮似盘了多年的古玩，所有品种只这香气特别馥郁，引人大爱。栽下一年就能抽出一人多高，一般树小不会掰下来吃，要养树，如三年不采你就够不到了。“门前一棵椿，青菜不担心”。

谷雨前香椿芽如“明前茶”一样嫩爽清脆，摘一把，锅中加盐焯水，切碎打下土鸡蛋，加好咸盐，搅和均匀，架起锅灶，烧红底锅，大油下锅（一定要油多），油锅四周蛋花浮起，翻边，拌炒，醇香四溢……吃的味道我就不描写了，以免引出各位舌根哈喇子，湿了手机屏/笑哭。

感觉香椿芽菜只和鸡蛋最搭，鸡蛋白里透黄的松软裹挟着香椿芽翠嫩的叶杆，让你能吃出鸡蛋中寻骨头的质感，一个字形容——真香！

中医认为，香椿，性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫等功效。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等症。（我好像听说香椿是发物，故有人要禁食）。一般树栽下去是不可以乱挖树根周围的，但香椿树根可随意采挖，它的根植破坏了，反而就从那些破皮之处长出新枝，可谓发棵率强大。香椿树枝条笔直，又和春谐音，传说是树中之王，农村早前造房“上梁”，大门庭都用椿树，寓意：“健康长寿”。还有一种和香椿极其相似的叫“臭椿”，不能食用，鉴别方法：香椿叶端双数，臭椿单数，以免误食。

自赋小诗一首：

早春雨润爆红芽

玉子和搭最相恰

醇浓馥郁知乡味

千里莼羹引还家

略带回忆儿时……！（连香椿图片都是我当年用数码相机亲自照的，红油香椿芽就是让人看了垂涎欲滴吧！）

小许先生 · 发表于 2019-2-16 23:19

真没七过这东西

百姓亮剑 · 发表于 2019-2-17 06:43

我喜欢用它炒鸡蛋

为你写诗！ · 发表于 2019-2-17 07:56

这个好吃

朱画其内 · 发表于 2019-2-17 08:53

冷冻香椿无味

心中的故事 · 发表于 2019-2-17 09:07

这个是好东西。

不老 · 发表于 2019-2-17 09:24

刚上市，要卖70元一斤

小秀一下 · 发表于 2019-2-17 09:47

每年香椿吐芽时，我都喜欢打，然后给我爸当下酒菜

那年的那年 · 发表于 2019-2-17 09:59

好吃呀，好东西

泛黄篇章 · 发表于 2019-2-17 10:30

难道只有我一个人觉得这东西巨难吃吗，那股味道着实受不了

老伊 · 发表于 2019-2-17 10:52

一碗好菜

李灵敏 · 发表于 2019-2-17 11:12

小时候不喜欢吃，现在长大超喜欢

lailai506 · 发表于 2019-2-17 11:29

香椿芽好吃

马草深 · 发表于 2019-2-17 11:47

赞一个麦

名字不重要 · 发表于 2019-2-17 12:28

凉拌最好，炒的不好

诗美达人 · 发表于 2019-2-17 13:06

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汪金兰 · 发表于 2019-2-17 13:52

好七！！！

扬子江渔翁 · 发表于 2019-2-17 21:34

父母的爱是无私的

月下边山这边 · 发表于 2019-2-18 06:22

好吃

龙雨 · 发表于 2019-2-18 07:31

好7

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