鱼到底有多少种做法啊！我收集了一下，你们看一下还需要补充哪些？

萝卜炒白菜 · 发表于 2019-2-24 15:13

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因为我喜欢吃鱼，所以搜集了一下自己喜欢吃的鱼的做法，感觉还是很少，你们来补充一下呗……

第一种清蒸

切切切塞塞塞
这道清蒸鳜鱼活色生香

鱼肉皎洁紧实、鲜甜，还有淡淡的笋香。倒一点米醋蘸着吃，带着一点蟹肉味，蒸的话味道很不错。

见到大厨做的鳜鱼都是先把鳜鱼洗干净，切切切塞塞塞，就像下图一样，最后一蒸就可以得到一条这样的清蒸桂鱼，但是一定要去菜市场买新鲜的鱼啊！

第二种就是红烧
平常吃红烧肉可能比较腻人，而且会增加脂肪，有空的时候做一下这道【红烧鲫鱼】，y菜场里随手买的鲫鱼，很好吃，鱼肉滑嫩香气特别浓郁。

经典的做法就是，鲫鱼洗好，放在锅里小火煎，待锅里的油不再冒泡，转大火，放入准备好的各种小料，之后再转中小火，等着它慢慢收汁，上色，入味~而且这种鱼可能价格也便宜些哈……

第三种呢是煎！
适合煎的鱼并不多，大概最适合的就是我们平常吃的带鱼，我记得过年在家老妈给我们做了一道【干煎带鱼】，外脆里嫩咸甜可口，又带着微微的酸味，颇为开胃。

一般煎出来的东西呢，都要趁热出锅时，多吃一些，因为出锅是个女，香气扑鼻。冷了吃味道就没有那么好吃了。

第四种是炝鱼
这样的做法几乎没有太多人会，方子虽然简单但是不常见，尤其是在池州，我还没吃过，但端上桌又显得很厉害。

因为这样的鱼吃起来有讲究，从吃的程序上就可以看出来，先煮个特调酱汁然后还需要烫鲈鱼+把热油浇到鱼身上，这样的鱼吃起来很嫩，夹起来就能看到。

其次，摆盘也很重要，之前见过朋友做，摆盘就拍了半天……
你们知道的还有哪些做法呢？讲出来做法和鱼的种类呗！

飞吻你的嘴 · 发表于 2019-2-24 19:20

缺一手凉拌

墨上无尘 · 发表于 2019-2-25 16:14

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思忆729 · 发表于 2019-2-25 16:29

很多了

沈家的 · 发表于 2019-2-25 16:36

烤鱼

俘虏 · 发表于 2019-2-25 16:49

烤黔鱼，凉拌鲫鱼，剁椒鱼头。

那就 · 发表于 2019-2-25 17:34

酸菜鱼，鱼丸

欢欢520 · 发表于 2019-2-25 18:47

麻辣鱼，刚烧的

小菠萝 · 发表于 2019-2-25 20:13

熬汤

月下边山这边 · 发表于 2019-2-26 05:55

不错

小桥流水666 · 发表于 2019-2-26 07:19

水煮鱼片。

江南好美 · 发表于 2019-2-26 08:35

好美味

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[美味私房菜] 鱼到底有多少种做法啊！我收集了一下，你们看一下还需要补充哪些？