~~~~~~是谁让猪油背了十几年的“黑锅”？ !~~~~~~

约伽

     媒体多年的误导，让民众们认为猪油是肥胖和心脏病诱因，有些人怀疑癌症也与猪油脱不了干系。

    其实以前的中国的人猪油吃得多却很少得癌症；现在的中国的人猪油吃得少，但得癌症的机率，现代人远远高过古代人。
法国人吃很多的饱和脂肪，但他们的心脏病发病率非常低。

  现在越来越多的研究发现，糖、加工食品、米、面等高碳水化合物才是心脏病的罪魁祸首。

   事实上猪油是维生素D最丰富的来源之一，含量比黄油多50％，尤其是来自散养的猪。而且维生素D还能帮助改善心血管功能、保持肺和呼吸道的健康，增强肌肉功能，帮助身体抵抗感染。
  猪油中含有饱和脂肪40%左右，单不饱和脂肪约为50%-60%，多不饱和脂肪10%左右。尤其是富含饱和脂肪的食物，能降低心脏病和中风的风险。

    BBC将猪油评为10大最有营养的食物之一，排名第8位。
   为猪油平反的媒体不只有BBC一家，英国《每日邮报》也有撰文指出猪油比黄油更健康，因富含维生素D，能促进人体对钙的吸收。


   中国的古人很早就用猪油来清血管、除三焦湿气、治疗脾胃病。 李时珍在《本草纲目》中记载猪油是一种非常好的补药，食用后不会上火，反而有泻火作用。

   《肘后方》提到猪油可治疗肝炎。
“药王”孙思邈认为猪油可以去淤血，体内如有淤血很容易导致记忆力下降，吃一些猪油可以增强记忆力。


    潮汕菜猪网油裹大鳝；温州菜猪网油裹大黄鱼，炸羊尾（面粉裹猪板油后干炸）。用猪油和黄油做油心，制作蛋挞和月饼，酥香无比。
   这些都是用猪油做出的难得美味。


瓯中名菜，炸羊尾和马铃黄鱼怎么做？

  炸羊尾：
    选用新鲜猪肥膘腌制，再挂匀蛋清糊干炸，最后用白糖挂霜而成。其形状与羊尾巴相似，取名炸羊尾，该菜外脆里嫩，先甜后咸，口感肥而不腻。

   马铃黄鱼：
        猪网油切成长方形，抹上鸡蛋黄淀粉糊，放上馅料（黄鱼肉丁、荸荠肉碎，加蛋清和其他调料搅拌成），卷成圆柱形，用细麻绳间隔扎成马铃串状，沾上干淀粉，投入油锅用小火炸5分钟捞起，拆去麻绳，改用中火，再炸至外脆、色金黄，起锅装盘。

忆里·雾里

谢谢，我知道了。

追梦鸟

关键是现在的猪已经不是30年以前的猪了，猪肉吃得都不香，猪油的质量也好不到哪里去

朱家弄20号

小时候，最爱吃猪油炒饭、猪油杂饭，再配上夏天磨的辣椒糊，现在已经很多年没吃到正宗的猪油炒饭了。

朱家弄20号

猪脂肪买回来，熬油，然后熬焦的猪油渣子不要丢，拌上夏天家里磨的辣椒糊，最好吃了，人间美味，据说会吃的人都是这么吃的。

池州市-孙雪峰

小时候一勺子猪油开水泡锅巴吃～？

douz

朱家弄20号 发表于 2019-3-15 20:40
猪脂肪买回来，熬油，然后熬焦的猪油渣子不要丢，拌上夏天家里磨的辣椒糊，最好吃了，人间美味，据说会吃的 ...

对，很好吃的

百姓亮剑

猪油好！

朱家弄20号

douz 发表于 2019-3-16 13:47
对，很好吃的

你一个女孩子这么重口啊

为你写诗！

猪油泡米

lailai506

猪油还是不错啊

欢欢520

四川人猪油炒菜

douz

朱家弄20号 发表于 2019-3-16 14:55
你一个女孩子这么重口啊

。。。。我喜欢吃辣的嘛