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[美味私房菜] 这个家常下饭菜肉片烧茄子!好吃又下饭,肉沫又香又有味道

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发表于 2019-3-20 10:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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肉片烧茄子
材料:
圆茄子2个,肉片150g,香菜适量,姜适量,蒜适量,洋葱适量,白胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,甜面酱适量,油适量,盐适量,白糖适量,淀粉适量
步骤:

微信图片_20190320101912.jpg

准备好主要食材。
肉片里放少许白胡椒粉、料酒、淀粉、盐,抓匀,备用。

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茄子洗干净,去蒂,把茄子切成1厘米的厚片,在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格,划2mm深。

微信图片_20190320101919.jpg

起锅锅热放入50g的油。

微信图片_20190320101923.jpg

中火,放入茄子片,每片每面煎制约2分钟左右,把茄子的两面都煎至金黄色。

微信图片_20190320101926.jpg

将所有的茄子片煎好,沥一下油。

微信图片_20190320101929.jpg

香菜切成碎末,姜切成碎末,洋葱切成碎末,蒜一部分切成碎末,一部分切成片。

微信图片_20190320101933.jpg

热锅凉油放蒜片、姜末、洋葱碎,爆香。

微信图片_20190320101936.jpg

放入五花肉肉片,翻炒至变色。放入少许白胡椒粉,沿锅边烹入1勺料酒,放入1勺生抽,翻炒均匀。

微信图片_20190320101941.jpg

放入煎好的茄子片。

微信图片_20190320101944.jpg

放入1勺甜面酱。 翻炒均匀后中小火焖5分钟左右,期间可放少许的水。

微信图片_20190320101947.jpg

肉片茄子烧好后放入少许的盐调味。

微信图片_20190320101950.jpg

最后可放入少许的白糖提香。

微信图片_20190320101953.jpg

放上香菜末和蒜末,吃的时候搅拌均匀即可。
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发表于 2019-3-20 11:42 本帖发自手机 | 显示全部楼层
可以学习一下
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发表于 2019-3-20 12:01 | 显示全部楼层
不错 !
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发表于 2019-3-20 13:24 本帖发自手机 | 显示全部楼层
收藏,周末试试
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发表于 2019-3-20 16:43 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-3-20 17:02 本帖发自手机 | 显示全部楼层
挺下。
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发表于 2019-3-20 23:02 本帖发自手机 | 显示全部楼层
可以用耗油豆瓣酱起锅放点麻油
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发表于 2019-3-21 08:56 本帖发自手机 | 显示全部楼层
是不错
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